04 septembre 2007
Gouter gourmand de rentrée : des muffins framboises ... il fallait bien ça !
Pouh ! Dure, dure, cette épreuve de la rentrée !
Première année de médecine qui débute par un stage de pré-rentrée hyper dense pour l'ainé, ...
Le second attaque le lycée avec un emploi du temps super décousu avec cours tous les jours à huit heures, y compris le samedi, des trous partout, et malgré tout trois jours où il finit à 18 heures ... il est d'une humeur .... je ne trouve pas les mots !
Pitchounet, lui, attaque le CM2 ... pas de surprise de ce côté là, sinon que voir mon "bébé" en dernière année de primaire, déja, ça me déprime au plus haut point!
Bref ! Il nous fallait un goûter gourmand de toute urgence ... j'ai porté mon dévolu sur ces muffins, moelleux et goûteux à souhait (recette issue d'un livre consacré aux muffins, du même titre , de la collection Le Cordon Bleu) .
Pour 18 muffins :
450 g de farine fluide
1 sachet de levure
115 g de cassonade
150 g de framboises (aussi délicieux avec des myrtilles)
2 oeufs
250 ml de lait
1 cc d'extrait de vanille
125 g de beurre fondu
Mélanger d'une part les ingrédients secs : farine, levure, sucre et fruits.
D'autre part fouetter les oeufs avec le lait, la vanille et le beurre fondu.
Méler au mélange sec, sans trop travailler. La pâte doit rester grumeleuse.
Verser le mélange dans les moules beurrés ou de silicone.
Cuire à four chaud (200 °C) environ 20 mn.
A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes, puis démouler et laisser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Vraiment, de délicieux muffins, comme toutes les recettes qui apparaissent dans ce livre, d'ailleurs ... J'en ai trois de cette collection, et ils sont vraiment supers. Hélas, on ne les trouve plus dans le commerce, j'aurai du mal à compléter ma collection ...
