Pain bis à l'épeautre et aux graines de lin

Issue du livre "Du bon pain" de Cathy Ytak, cette recette est initialement prévue avec des graines de tournesol. Le résultat est aussi délicieux avec des graines de lin, tel que je l'ai fait ce matin :

Mettre dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre préconisé par la marque, sur le programme "pâte seule":
285 ml d'eau  ( machine TH 64)
1 cs d'huile d'olive
350 g de farine bise T80 (moi j'ai mis de la bio T110)
100g de farine d'épeautre
2,5 cc de levain deshydraté
1,5 cc de sel
1 cc de sucre
30g de graines de tournesol ou lin ou autre ...

Ajouter les graines au "bip" machine.
Vérifier le pâton, et s'il est trop sec, rajouter un peu d'eau (10ml par 10ml)
Une fois le programme terminé, sortir le pâton de la cuve et le mettre en forme.
Le laisser lever environ 30mn à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 220°C.
Renverser le pâton sur une plaque, l'inciser, et le voiler de farine.

Voici le petit coco avant de partir au four :

Enfourner 30 mn environ, le sortir et le laisser refroidir.

Miam ! Un bon pain moelleux, goûteux et qui se conserve très bien.

Comments

[Mayacook]

J'adore la farine bise...ton pain à l'air extra!

[Lisanka]

Intéressant ce pain!