13 septembre 2007
Millefeuilles et tournesols
Rassurez-vous ... point d'association hasardeuse comme peut le laisser supposer le titre de mon post, mais l'envie de vous faire partager deux plaisirs de ma journée :
Tout d'abord, la confection de millefeuilles, très simples à réaliser, et succulents ...
Puis une petite ballade champêtre d'où je suis revenue avec un magnifique bouquet ...
Mais revenons à notre recette : pour simplifier et gagner du temps, j'ai utilisé les carrés de pâte feuilletée Croustipâte tout prêts qui en plus d'être pratiques ne m'ont pas décu au niveau du goût. C'est vraiment une bonne alternative à la pâte feuilletée maison (irremplaçable, évidemment ...)
Pour 4 millefeuilles individuels :
4 carrés de pâte feuilletée (les croustipates font environ 15cm X 15cm)
25 cl de lait
25 g de maïzena
60 g de sucre
3 jaunes d'œufs
25 g de beurre
1 gousse de vanille
Sucre glace
Préparation :
Couper chaque carré de pâte feuilletée en trois rectangles (donc environ 5cm X 15 cm).
Les faire cuire à blanc, environ 10 mn à 180°C, en les plaçant entre deux plaques, pour ne pas qu'ils gonflent.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler les petites graines. Les placer avec le lait et la moitié du sucre, dans une casserole, et faire chauffer.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, et ajouter la Maïzena.
Verser dessus le lait chaud tout en remuant.
Reverser dans la casserole sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
Lorsque la crème a atteint la bonne consistance, retirer du feu, laisser refroidir un peu, et ajouter le beurre.
Attendre le complet refroidissement pour monter les millefeuilles : un rectangle de pâte, de la crème (le mieux étant de la placer à l'aide d'une poche à douille), un nouveau rectangle, crème, un dernier morceau de pâte feuilletée, et enfin un bon voile de sucre glace.
Mmmmm ... avant d'être bon, c'est déja diablement beau ... mais il vaut mieux les placer au réfrigérateur au moins une heure avant de les dévorer !
Bon appétit les gourmands !
