25 octobre 2007
Chinois à la crème patissière et aux pépites de chocolat
Voici donc la fameuse recette promise ... une brioche moelleuse, gourmande, Mmmmm ... à tomber !
Pâte briochée :
55 g de beurre fondu
1 gros oeuf battu
10cl de lait tiède
25 g de sucre en poudre
1/2 cuil. à café de sel
260 g de farine T45
2 cc de levure sèche
Mettre les ingrédients dans la machine à pain programme PATE SEULE.
Pendant ce temps, préparer la crème patissière :
25 cl de lait
20 g de maïzena
60 g de sucre
3 jaunes d'œufs
25 g de beurre
1 gousse de vanille
Sucre glace
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler les petites graines. Les placer avec le lait et la moitié du sucre, dans une casserole, et faire chauffer.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, et ajouter la Maïzena.
Verser dessus le lait chaud tout en remuant.
Reverser dans la casserole sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
Lorsque la crème a atteint la bonne consistance, retirer du feu, laisser refroidir un peu, et ajouter le beurre.
Sortir ensuite le pâton de la MAP. Dégazer et former un rectangle avec l'aide d'un rouleau à patisserie. Etaler la crème dessus et une poignée de pépites de chocolat.
Rouler en boudin bien serré par le côté le plus large :
Découper ce boudin en tranches et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé. Pensez à bien espacer car ça va gonfler.
Laisser reposer 1 heure (jolie gonflette, non ?)
Mélanger 5 cl lait avec 10 gr de sucre et appliquer sur le chinois, parsemer d'amandes éffilées. Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes.
Source "La Popotte de Manue"
Commentaires
Celle-ci me plait, et elle va ravir mon grand gourmand qui adore la crème patissière. Ca sera l'occasion de la tester, car je n'en ai jamais fait !
Parfait ! je cherchais justement une recette de chinois pour faire demain pour mes collègues et pile je tombe sur celle que tu viens de faire. Donc c'est tout trouvé, merci. J'espère que je vais réussir aussi bien que toi !
Ce fameux chinois, ce n'est pas la première fois qu'il me fait de l'œil ! Je crois que je vais être tentée de le tester ce week-end !
FAcile à faire et toujours un succés !
un de mes gateaux préférés pour le petit déj.
Dire que j'ai fini mon petit dej ! Bon mais pas de panique, il y aura le goûter :p
Superbe! et dire que j'ai pas encore pu déjeuner! un suplice!
Tout bonnement délicieux !
Chrys
c'est trop bon mais ça se mange bien trop vite!!!
Je confirme, très bon ! Mais comme tout ce qui est bon, c'est plus vite mangé que fait :-)
je te pique la recette je vais essayer ta version merci la tienne est superbe.
Je suis en train de réaliser ta recette et gros doute... Le programme c'est celui de 15min ou d'une heure trente avec une levée?
Merci
super gouter
je l'ai préparé cet après midi pour le gouter, une vrai reussite, ça fond dans la bouche, ils veulent la meme chose pour le gouter de demain
merci pour toute ces bonnes recettes
bravo
c'était trop bon chapeau qu'elle régale merci pour le plaisir que dieu vous protége de tous les maleurs amen
hmmmmm
quel gout je n'oublierais jamais ta recette je l'ai passée a toute ma famille naima latifa kéra jamila ext....
Je viens de poster le mien ;le tien est trés réussi!
je l'ai faite, elle est sur mon blog, un vrai régal, merci beaucoup tout le monde a adoré. a refaire!
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