23 janvier 2008
Le marbré au chocolat
Pour notre petit goûter de Mercredi, j'ai réalisé le fameux "Marbré Italien" rencontré sur plusieurs blogs ( chez Manue, Lolie, Papilles et pupilles entre autres )
Différents effets selon le moule utilisé ... j'ai pour ma part fait cuire mon marbré dans un moule en couronne :
Pour 8 belles parts :
Ingrédients :
3 oeufs
150 g de sucre
190g de farine
62 ml d'huile
1/2 sachet de levure
2 cuillers à soupe de cacao amer
62 ml de lait
vanille liquide (facultatif)
D'une part, battre en neige bien ferme les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre.
Puis battre les 3 jaunes avec 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse, et y ajouter le lait.
Ajouter à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajouter le mélange blanc/sucre et mélanger délicatement en soulevant à l'aide d'une spatule.
Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans l'une des deux, ajouter le cacao amer.
Parfumer la seconde partie avec 1 cc de vanille liquide.
Bien chemiser le moule, ou utiliser un moule en silicone.
Verser alternativement les deux pâtes, cuillérée par cuillérée pour obtenir un joli marbré.
Enfourner pendant 25 minutes à 170°C.
Très moelleux, c'est vraiment le meilleur marbré que j'aie jamais testé !
