Beignets


Oserais-je l'avouer .... ces beignets sont mes tout premiers !
Trois enfants, des milliers de goûters préparés depuis leur petite enfance ... et jamais, jamais, je ne m'étais lancée dans l'aventure . Et je dois pouvoir compter sur les doigts d'une main les fois où j'ai eu moi-même l'occasion d'en manger.
Autant dire que ce jour est à marquer d'une pierre blanche (bon, je suis d'accord, il n'y a peut-être pas de quoi alerter l'opinion publique). Enfin, en tout cas, je pense que mes enfants s'en rappelleront : ils s'en lèchent encore les babines !

J'ai tout simplement suivi à la lettre (sauf pour la mise en forme) la recette de Fofilcuisine; j'ai juste divisé les quantités par deux ( confiance en moi moyenne moyenne ).

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La recette, donc, avec les quantités qui m'ont permis de faire une vingtaine de pièces:

2 oeufs   
1 pincée de sel
50 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé
25 g de beurre fondu
10 cl de crème fraîche épaisse
250g de farine 
¼ de sachet de levure

Battre au fouet électrique les oeufs, le sel,le sucre semoule et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre fondu et la crème et battre de nouveau.
Incorporer 150 g  de farine et la levure,rebattre au fouet électrique et finir en ajoutant 100 g de farine et mélanger à la main (je l'ai fait au robot jusqu'au moment de rajouter la seconde dose de farine). La pâte doit former une boule, si elle est trop collante ajouter un peu de farine.
Le mieux est de laisser reposer la pâte au moins 24 heures,mais on peut faire les beignets aussitôt.
Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et découper des losanges à l'aide d'une roulette,faire une fente au centre de chaque beignet et y glisser une extrémité du beignet et le retourner(je me suis contentée des losanges ...)
Verser 3 à 4 cm d'huile à friture dans le fond d'une poêle et laisser la bien chauffer.
Mettre les beignets à cuire : environ 1 minute de chaque coté et les laisser refroidir sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
La pâte peut se conserver environ 1 semaine au réfrigérateur ou être congelée.