07 juillet 2008
Mini cakes à la framboise et noix de coco
Nous avons beaucoup aimé ces petits gâteaux ... beaucoup de goût, un moelleux très agréable ... et l'association noix de coco framboises, en plus d'être jolie à l'oeil, est très très bonne.
C'est une recette que je vais garder sous la main tout l'été, je pense, au gré des cueillettes de petits fruits du jardin.
Pour une douzaine de pièces :
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de noix de coco en poudre + un peu pour saupoudrer dessus
75 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
120 ml de lait
2 œufs
70 g de beurre fondu
Framboises
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre de coco.
Dans un autre récipient, battre le lait, les œufs et le beurre fondu. Ajouter cet appareil au 1er mélange sans trop travailler.
Ajouter les framboises.
Verser dans des petits moules (à financiers, ou muffins ...), saupoudrer de noix de coco "pour faire joli", et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Pour clore un pique nique estival, au goûter, ou au petit déjeuner, c'est succès garanti, et pourquoi ne pas remplacer les framboises par des myrtilles, ou des mûres ... la noix de coco par de la poudre d'amandes ou de noisettes, etc ...
Commentaires
parfaits à emporter pour notre pique-nique de ce week-end, je retiens l'idée
Framboises & noix de coco, j'aime beaucoup, ces financiers sont à croquer.
Ils ont l'air délicieux, avec la framboise, je me jette dessus !
C'est un duo que j'adore !!
j aaadore, en version mini comme ca avec le coeur rose!!!
J'adore les versions mini on peut en manger plus sans s'en rendre compte ;-)
super sympa, ça me plait bien.
Framboises, noix de coco, quel savoureux mélange!!!!
mmmmmh, ils me font craquer!!!!
Je fonds... je veux en piquer un !! J'ai même pas de noix de coco là...
ils sont à croquer ces tits cakes miam!
bravo !
très sympa tes petits cakes !
je fond littéralement .... framboises et coco j'en pique un
noix de coco-framboise, tu me mets l'eau à la bouche! cela dit j'aime aussi beaucoup ta tarte tomate-mozza déclinable!
ils sont trop mimis
noix de coco framboise... superbe! en + les photos sont hyper tentantes !!
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