29 septembre 2008
Scones aux cranberries
Délicieux biscuits anglais pour accompagner le thé ... les scones, of course !
J'ai trouvé la recette de ceux-ci sur le blog de Cuisine plurielle (allez y faire un tour en passant, ce blog regorge de bonnes choses)
Pour une quinzaine de scones :
240 g de farine
1 sachet de levure chimique
30 g de sucre
1/2 cc de sel
100g de cranberries séchées
80 g de beurre mou
2 oeufs battus
10cl de lait
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le beurre, et la moitié des oeufs battus.
Bien mélanger, et délayer avec la moitié du lait.
La pâte obtenue doit être lisse et souple.
Etaler sur une épaisseur d'environ 1,5 cm, et découper des ronds d'environ 5cm de diamètre, à l'aide d'un emporte pièce. Essayer de ne pas effectuer de mouvement rotatif, pour ne pas empêcher la levée des scones.
Mélanger oeuf et lait restant, et badigeonner les scones avant de les enfourner à 180°C, durant une quinzaine de minutes.
Ces scones sont peu sucrés, et subtilement parfumés par les cranberries ... si vous ne connaissez pas ces petits fruits, je vous invite à cliquer sur la photo ci-dessus ; le lien vous fera découvrir un site qui leur est entièrement dédié. C'est joliment présenté, et que de vertus, que d'utilisations pour cette petite baie !
J'ai réussi à sauver quelques scones de la razzia qui s'est abattue sur eux à l'heure du thé ... placés dans une boite bien hermétique, ils se sont conservés sans problème ... jusqu'à l'assaut suivant !
19 septembre 2008
Petits palmiers pour le goûter
Simple comme bonjour la confection de palmiers ... et tellement bons !
Il suffit d'étaler une très bonne pâte feuilletée en un grand carré, de la saupoudrer de sucre en poudre, et de rouler le tout vers le centre, en partant de la gauche, et de la droite (les deux boudins se rejoignent au centre, donc).
Pour faciliter le découpage, on peut placer le rouleau au congélateur environ une heure, pour que le découpage se fasse sans écraser le tout.
Il ne reste plus qu'à découper les palmiers, d'une épaisseur de 1cm environ et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Saupoudrer dun voile de sucre en poudre, et enfourner à 180°C.
Laisser cuire une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pour les conserver bien croustillants, je les place dans une boite en fer, bien enfermés dans un papier alu (risquent pas de s'échapper ... ni de ramollir !)
Avec le sucre en poudre, on peut garnir les palmiers de poudre d'amandes.
La version chocolat en poudre vaut aussi le détour ...
12 septembre 2008
Changement de look ... fêtons cela avec des macarons !
Allez ! Une petite fournée de macarons pour féter notre nouveau look d'automne !
Et un grand merci, Fiston, pour le coup de main ... sans toi, je serais encore en train de batailler avec la bannière ...
Ces macarons sont composés des coques dont la recette est ICI ; la ganache est à la pralinoise, et j'ai rajouté un petit décor de noisettes hachées et dorées pour les habiller un peu ...
