23 novembre 2008
Cookies aux flocons d’avoine et beurre de cacahuètes
Excellents, décadents, hyper gourmands ..... c'est une folie ces cookies !
Pour une vingtaine de pièces:
90g de farine
90g de flocons d'avoine
110g de sucre brun ou de cassonade
55g de sucre semoule
1 oeuf
1 c. à café de levure
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café d'extrait de vanille
80g de beurre mou
1 c. à soupe d'eau
4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
Des cerneaux de noix concassés ou autres noix ou pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le beurre et les sucres.
Ajouter l'oeuf, la vanille, l'eau, le beurre de cacahuètes et bien mélanger pour que la pâte soit bien uniforme.
Mélanger d’autre part la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate et la levure et incorporer au premier mélange.
Ajouter les noix ou le chocolat ou les raisins, incorporer un minimum.
Former des tas sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et enfourner 12-15 minutes.
Honnêtement, ce petit goût de cacahuète mélé aux bonnes grosses pépites de chocolat, le fondant de l'intérieur contrasté par le croustillant de l'extérieur, c'est tout simplement ... PARFAIT !
16 novembre 2008
Cake divin à la banane et aux carambars
Les bananes qui mûrissent, puis noircissent dans la corbeille de fruits ... un peu plus de jour en jour, jusqu'à ce que plus personne dans la maison ne leur jette le moindre regard ... vous connaissez ?
Chez nous, il se passe le phénomène inverse ; c'est presque avec impatience que nous guettons les bananes trop mûres ... et tout ça depuis que nous avons découvert ce cake ... c'est dire !
Ingrédients pour un cake :
100 g de beurre demi sel mou
60 g de cassonade
60 g de sucre
2 œufs
2 à 3 bananes écrasées (250 g environ, sans la peau)
5 cl (=50g) de crème liquide
230 g de farine
2 cuil. à café rases de levure chimique
Quelques carambars ou pépites de caramel
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en remuant bien à chaque ajout. Ajoutez les bananes écrasées, la crème et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez le caramel.
Versez dans un moule à cake, lissez la surface et enfournez. La cuisson prend environ 50 minutes.
Au bout de 35 minutes, si votre cake se colore de trop, baissez la température du four à 165 °C.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
Les photos parlent d'elles mêmes : ce cake est hyper moelleux, et le mariage banane - caramel est des plus heureux ...
12 novembre 2008
Brownies à la pralinoise et aux noix
Simplissime goûter de Mercredi, mais ô combien délicieux ... brownie fondant sous des éclats de noix bien dorés ; le résultat est génial !
Ingrédients :
150g de Pralinoise
80g de beurre
2 œufs
120g de sucre
110g de farine + 1 cuil. à café de levure chimique
50g de noix concassées
Faire fondre la Pralinoise avec le beurre.
Fouetter 2 œufs avec le sucre.
Mélanger les deux préparations.
Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure et 1 pincée de sel.
Ajouter les noix concassées à la pâte, ou comme je préfère le faire, les disposer sur la pâte juste avant d'enfourner.
Placer la pâte dans un moule carré ou rectangulaire de préférence (silicone ou beurré et sucré).
Placer au four 25 mn à 180°C.
05 novembre 2008
Cookies au chocolat blanc et noix de Pécan
De délicieux cookies ... on ne se lasse pas de ces petits biscuits croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, et si agréables au palais ; un fauteuil, un bon thé, mon magazine préféré et un petit cookie (voire plus ...), c'est la petite pause idéale après une lourde journée de boulot !
Ingrédients :
125 gr de beurre demi-sel mou
50 gr de sucre en poudre
50 gr de sucre roux
1 c. à café d'extrait de vanille
1 oeuf
175 gr de farine
1 c. à café rase de levure chimique
1 pincée de sel
100 gr de chocolat blanc
50 gr de noix de pécan
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)
Coupez le chocolat blanc en petits morceaux, à l'aide d'un couteau aiguisé. Coupez les noix de pécan en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez l'oeuf et la vanille, puis mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le sel, les morceaux de chocolat et de noix de pécan, puis remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Disposez 6 tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien.
Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Les cookies doivent être blonds mais encore trés souples. Laissez-les refroidir 2 minutes pour les raffermir, puis déposez-les sur une grille pour les refroidir. Faites cuire le restant de pâte de la même manière.
Ils se conservent parfaitement dans une boite en fer, préalablement enveloppés de papier alu.
Source : Cookies, Muffins & co de Pascale Weeks
