27 mars 2009
Un pain de caractère ... à la châtaigne Corse !
Miel et farine de châtaigne en direct de Corse ... je mourais d'envie de tester ce pain, si bon qu'il s'apparente presque à un gâteau : une vraie gourmandise !
La croûte est bien croustillante, et la mie moelleuse et parfumée à souhait.
170 G farine bio T65
50 g de farine de châtaignes
130 g de farine T45 (Surfina de Soezie pour moi)
30 g de graines mélangées (mélange du boulanger, magasin bio)
1,5 cc de levure sèche de boulanger
1 cc de sel
1 cs d'huile d'olive
1 cc de miel de châtaignier
240 ml d'eau tiède
Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, et lancer le programme pâte ou pizza.
Lorsque le pâton a doublé de volume,le mettre en forme sur une plaque, ou dans un banneton.
Laisser gonfler, puis effectuer des grignes à l'aide d'une lame de rasoir, badigeonner d'eau salée et saupoudrer d'un voile de farine.
Enfourner à 220 °C durant une quinzaine de minutes (sans oublier le coup de buée), encore 15 mn à 180°C.
Mettre sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Du gâteau, je vous dis !
Source : Fidji passion boulange
Commentaires
il est très beau! j'adore la mie!!
Je n'ai encore jamais mangé de pain à la chataigne, mais je pense que je ne peux qu'aimer, ça a l'air rudement bon
il est magnifique ce pain !
Il a l'air délicieux!
Un pain explosif tu veux dire ! Oui je sais, c'est facile !!
Du gâteau, c'est ce que je me suis dit en voyant la photo.
HUmmmmmmmmmm je viens de voir ta recette de pain et je le trouve très réussi !! bravo !!!
bizzz
jessy
fameux ce pain on se croirait presque chez le boulanger
quel pain magnifique, une réussite vraiment!
il est top ce pain!!
ce pain à l'air délicieux, je vais noter la recette pour ma prochaine fournée. a bientôt
J'ai vraiment envie de prendre un bon morceau et croquer dedans à pleines dents !
woua
Je viens de réaliser se superbe framboisier qu'elle recette pas trooo dur à réaliser elle est tellement bien expliquer je dis bravo . J'espère qu'il sera aussi beau que bon réponse se soir
interessant ! j'ai tout c'qu'il faut sauf le miel ! je pense que je vais tester ! allez, hop, dans mes favoris !
la mie est superbe!
je confirme..du pain à la farine de chataigne est délicieux..bravo
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