27 juin 2009
Muffins à la framboise
Ca y est, les examens sont terminés pour mes grands ... bac, partiels, révision, stress ... on oublie tout ça et on pense aux vacances ! Bon, encore un peu de stress pour les résultats, mais on croise les doigts, et on y croit !
Et pour fêter cela, si on commencait par une petite douceur bien réconfortante ? Le jardin regorge de framboises en ce moment (je suis d'ailleurs preneuse de toutes recettes en contenant ...), des muffins me semblent tout indiqués !
Pour une douzaine de gros muffins :
2 oeufs
2 cs de confiture/gelée de framboise
100 g de beurre fondu (allégé possible)
250 g de farine
150 g de cassonade
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
200 g de framboises fraîches ou surgelées
Mélanger dans un saladier les ingrédients secs, dans un autre les ingrédients humides. Puis méler le tout rapidement, à la cuillère.
Le secret des muffins réside dans cette technique ... le mélange final doit rester grossier, juste consister à ce qu'on ne voit plus la farine.
Ajouter les framboises en dernier, délicatement. Remplir les moules à muffins aux trois quarts.
Enfourner 10 à 15 mn à 170°C. (ou 180°C selon votre four, mais j'ai remarqué que mes muffins qui levaient tout de travers à 180°C restaient bien mieux en forme dans un four moins chaud)
Les voici, les voila, tout dorés, légèrement croustillants à l'extérieur, et hyper fondants à l'intérieur :
Commentaires
vive les vacances ! pour moi c'est jeudi prochain :-)
oh qu'ils sont beaux!
Ils sont super !
Bisous
Comme le dit l'adage, après l'effort le réconfort ... alors réconfortons-nous avec tes muffins bien moelleux au bon goût de fruit. Avec eux, adieu stress et bonjour la gourmandise.
Le hasard fait bien les choses car le fruit vedette n'est autre que la framboise. Pourquoi ne pas proposer ta recette à Virginie ? Cerise (ou framboise) sur le gâteau, tu auras plein de recettes à ta disposition pour écouler tes fruits. C'est par ici que ça se passe : http://lesgourmandisesdevirginie.blogspot.com/2009/06/resultats-du-fruit-vedette.html
bonne idee! je notes la recette
miam ces muffins, surtout avec les framboises du jardin, quel délice.....bise
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