27 juin 2009
Muffins à la framboise
Ca y est, les examens sont terminés pour mes grands ... bac, partiels, révision, stress ... on oublie tout ça et on pense aux vacances ! Bon, encore un peu de stress pour les résultats, mais on croise les doigts, et on y croit !
Et pour fêter cela, si on commencait par une petite douceur bien réconfortante ? Le jardin regorge de framboises en ce moment (je suis d'ailleurs preneuse de toutes recettes en contenant ...), des muffins me semblent tout indiqués !
Pour une douzaine de gros muffins :
2 oeufs
2 cs de confiture/gelée de framboise
100 g de beurre fondu (allégé possible)
250 g de farine
150 g de cassonade
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
200 g de framboises fraîches ou surgelées
Mélanger dans un saladier les ingrédients secs, dans un autre les ingrédients humides. Puis méler le tout rapidement, à la cuillère.
Le secret des muffins réside dans cette technique ... le mélange final doit rester grossier, juste consister à ce qu'on ne voit plus la farine.
Ajouter les framboises en dernier, délicatement. Remplir les moules à muffins aux trois quarts.
Enfourner 10 à 15 mn à 170°C. (ou 180°C selon votre four, mais j'ai remarqué que mes muffins qui levaient tout de travers à 180°C restaient bien mieux en forme dans un four moins chaud)
Les voici, les voila, tout dorés, légèrement croustillants à l'extérieur, et hyper fondants à l'intérieur :
07 juin 2009
Tarte feuilletée aux fraises pour fêter les Mamans !
Un grand classique, et de saison en plus ... voila de quoi faire plaisir à nos mamans, et à celles que nous sommes nous même !
C'est en pensant à toutes ces "Mamounettes" - et particulièrement à la mienne bien sûr - que j'ai confectionné cette tarte, et en ce beau jour, c'est avec mes enfants que je l'ai partagée.
Rien de difficile pour la réaliser : il suffit d'une excellente pâte feuillétée (faite maison pour les plus audacieux), d'une crème patissière ( la recette est là, avec les mêmes proportions, c'est parfait pour une tarte moyenne), et puis bien sûr de bonnes fraises .
Les miennes ne sont pas très calibrées, mais elles ont l'avantage d'être fraîchement cueillies du jardin ... et d'être divinement parfumées.
Après avoir étalé et piqué la pâte feuilletée, l'étaler (trous dessous) dans un moule à tarte à fond amovible de préférence. Placer dessus un autre moule d'une taille inférieure, ou un papier sulfurisé garni de haricots secs (qu'ils soient assez lourds, sinon la pâte va gonfler, et sera impossible à garnir !)
Enfourner à 200 °C durant une dizaine de minutes, et laisser refroidir sur une grille.
Garnir de crème patissière refroidie, puis des fraises.
Parsemer d'un voile de sucre glace, et servir rapidement.
