Cake à la noix de coco Béninoise et aux pépites de chocolat

Lancée dans ma série de cakes en tous genres, je n'ai pu m"empêcher d'y tester la noix de coco ramenée en direct du Bénin par ma sister ... Cette noix est brune, et non blanche comme celle que l'on a coutume d'utiliser en France, elle est légèrement craquante sous la dent, et surtout plus goûteuse.

Elle ressemble à ceci :

La recette est toute simple, et bien entendu réalisable avec de la noix de coco classique.

Pour un cake :
2 oeufs
150g de sucre en poudre
1 yaourt
150g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
2 cuillérées à soupe de purée d'amandes blanches
( ou 10cl d'huile neutre, ou de beurre fondu )
100g de coco rapée
50g de pépites de chocolat

Incorporer tous les ingrédients, dans l'ordre, les uns après les autres et en mélangeant bien à chaque ajout.
Enfourner à 170-180°C pendant 30 à 40 mn.

Comments

[amélie]

AH pas mal ! avec des noix de pecans aussi mmm

[Alexandra]

comme j'aime ce genre de petites choses !

[ann ju]

géniale cette noix de coco elle doit parfumer à merveille ton cake. bisous

[axoulle]

hum j'adore cette association super ton cake

[Nj]

Tout ce que j'aime, la noix de coco et son délicieux parfum !!!
C'est marrant cette noix de coco on dirait qu'elle est torrifiée !
Passe un bon week-end et je repart avec la demi tranche ! Biz