09 mars 2013

Pain perdu ... souvenir retrouvé !

C"est une recette qui nous ramène tous (ou presque) à des souvenirs d'enfance, et pourtant pour ma part, je ne l'ai que rarement réalisée ... j'aurais pu : mes jeunes ont beaucoup aimé, et moi, j'ai bien apprécié ce petit retour à mes goûters de vacances de petite fille. Pour 4 personnes : Du pain ou de la brioche un peu rassis1/2 l de lait1 oeuf70g de sucreBattre l'oeuf et le sucre, puis ajouter le lait, et éventuellement un peu de vanille ou de rhum.Faire fondre un peu de beurre ou de matière grasse végatale dans une grande... [Lire la suite]
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12 février 2012

Hoooou ! Des Doonuts !

J'ai quelques fans des Simpsons à la maison, alors le clin d'oeil est facile ! Avec la même recette que celle des beignets dans le billet précédent, on peut varier les plaisirs et s'offrir des doonuts.   Pour leur mise en forme, il suffit juste de les découper à l'emporte pièce de 9-10cm de diamètre, et de faire un "trou" soit à l'aide d'un mini emporte pièce, soit avec par exemple un bouchon metallique de bouteille d'alcool. Pour le glaçage au chocolat, hacher 40g de chocolat noir dans un bol assez large, verser dessus... [Lire la suite]
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04 février 2012

Beignets fourrés (ou pas ...) à la confiture ou au chocolat

C'est à croire que la neige a saupoudré de ses flocons gelés notre plat de beignets, non ???On va donc dire que c'est une gourmandise de saison ... en attendant Mardi gras !   Pour une vingtaine de beignets1,5cc de levure sèche 280g de farine T55 30g de sucre 1cc de sel 60ml de lait tempéré ou tiédi60ml d'eau tiède 2 œufs70g de crème liquide ou épaisse 1 cc d'extrait de vanille ou vanille en poudre70g de farine T55*50g de beurre très mou*huile végétale pour la friture (compter 1litre) Mettre dans la cuve de la MAP les... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Eclairs au chocolat

Au titre de mes bonnes résolutions 2012, j'ai pris celle de retrouver un peu d'assiduité dans la rédaction de mon blog ... une nouvelle présentation est à l'étude aussi ; mais pour commencer, je vous souhaite une excellente année. Un florilège de bonnes choses, accompagnés d'une bonne dose de bonheur, et saupoudrés d'un zeste de bonne humeur !! Les éclairs au chocolat en sont un bon début je crois : réconfortants, doux, un brin régressifs et terriblement gourmands. Pour 6 à 8 éclairs :Crème :  25cl de lait... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Gâteau de famille ... clin d'oeil

Le message que j'avais consacré au gâteau de famille il a a tout juste 4 ans est l'un des plus consultés de mon blog ; l'un de ceux qui ont inspiré le plus de commentaires, aussi ...Cette année encore, mon fils ainé l'a voulu pour son anniversaire, et il l'aime tellement que je lui ai fait une maxi part, à 10 étages ... petit clin d'oeil à sa gourmandise.      Pour la recette du gâteau de famille au café et biscuits "thé" , c'est par ICI, ou ci-dessous ...    RECETTE CLASSIQUEBiscuits... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Gâteau renversé à l'ananas

Je garde de ce gâteau un souvenir un peu désuet, car on le faisait beaucoup dans ma famille lorsque j'étais adolescente ... depuis, je pense n'en avoir jamais confectionné ni remangé ! Et puis, allez savoir pourquoi, mon oeil s'est attardé sur les boites d'ananas au sirop dans mon supermarché ... et l'envie m'a envahie, là, sans prévenir. Ni une ni deux, j'ai placé une boite dans mon caddie, et je n'ai pas tardé à rechercher la recette, et à me lancer dans sa réalisation. Bien m'en a pris car c'est un gâteau tout à fait délicieux que... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Une casserole, un fouet ... et des muffins au chocolat à tomber !

Je n'irai pas par quatre chemins ; ces muffins sont carrément les meilleurs muffins au chocolat que je n'aie jamais mangé. Ni plus ni moins. Leur confection est assez inhabituelle pour des muffins, il faut démarrer sur une base de crème au chocolat à l'eau, mais à l'arrivée le résultat est réellement bluffant. Pour une vingtaine de gros muffins :50g de Maïzena3 cs rases de cacao en poudre non sucré100g de sucre roux 225g d'eau75g de beurre coupé en dés ou margarine125g de chocolat noir 70% haché75g d'huile neutre type tournesol... [Lire la suite]
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30 août 2010

Brownie de rentrée ... hyper moelleux

Besoin de tendresse en cette semaine de rentrée ? Je crois avoir trouvé la recette adéquate ... on oublie sa composition un peu "riche" (les bonnes résolutions de la rentrée ne sont pas encore prises, si ??) pour ne retenir que le plaisir qu'il donne en bouche ... Moelleux au possible, bien chocolaté ... on attrape une cuillère et on ne pense plus à rien. Pour 8 personnes :200g de bon chocolat pâtissier400g de lait concentré sucré150g de beurre (j'ai mis moitié moitié de purée d'amandes blanches et de beurre... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Cake à la noix de coco Béninoise et aux pépites de chocolat

Lancée dans ma série de cakes en tous genres, je n'ai pu m"empêcher d'y tester la noix de coco ramenée en direct du Bénin par ma sister ... Cette noix est brune, et non blanche comme celle que l'on a coutume d'utiliser en France, elle est légèrement craquante sous la dent, et surtout plus goûteuse. Elle ressemble à ceci : La recette est toute simple, et bien entendu réalisable avec de la noix de coco classique. Pour un cake :2 oeufs150g de sucre en poudre1 yaourt150g de farine1/3 de sachet de levure chimique2... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Cake au p'tit goût de Canada ....

Sirop d'érable et noix de Pécan sont les vedettes de ce nouveau cake ... un doux parfum de Canada envahit les papilles, sous un petit côté rustique bien agréable. 3 œufs120g de sucre en poudre 3 cs de sirop d’érable150g de farine½ sachet de levure chimique150g de beurre fondu(ou 75g de margarine fondue + 75g de purée d’amandes blanches) 60g de poudre d’amandes80g de noix de Pécan hachées Incorporer les ingrédients les uns après les autres, puis verser dans un moule à cake beurré (difficile de faire plus simple ... et si... [Lire la suite]
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