06 février 2008

Beignets de Carnaval

Oserais-je l'avouer .... ces beignets sont mes tout premiers !Trois enfants, des milliers de goûters préparés depuis leur petite enfance ... et jamais, jamais, je ne m'étais lancée dans l'aventure . Et je dois pouvoir compter sur les doigts d'une main les fois où j'ai eu moi-même l'occasion d'en manger.Autant dire que ce jour est à marquer d'une pierre blanche (bon, je suis d'accord, il n'y a peut-être pas de quoi alerter l'opinion publique). Enfin, en tout cas, je pense que mes enfants s'en rappelleront : ils s'en lèchent encore... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 19:22 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

05 février 2008

Cookies Hyper CHOCOLAT

Difficile de faire des cookies plus chocolatés .... Pour une trentaine de pièces :125g de beurre ( ou St Hubert )190g de cassonade1 oeuf1 cc d'extrait de vanille150g de farine35g de farine avec levure incorporée1 cc de bicarbonate de soude35 g de cacao en poudre80g de chocolat noir 80g de chocolat blanc80g de chocolat au laitNoix concassées ou raisins secs hachés Préchauffer le four à 180°C.Fouetter le beurre, la vanille, le sucre et l'oeuf.Ajouter alors les ingrédients secs tamisés, puis les chocolats hachés, et les... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 19:29 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
03 février 2008

Ratatouille et recette de la chandeleur

Journée à ne pas mettre le nez dehors ... du vent, du vent, et du froid. Brrrr ...Du coup, on s'est regardé le DVD de Ratatouille et on a fêté la chandeleur à notre façon : avec une bonne pascade ("farinette" selon la tradition familiale) Il s'agit d'une crèpe épaisse que l'on se partage, et que l'on garnit au choix, de sucre, confiture ou Nutella.Les enfants adorent, leur Mamie leur en a beaucoup fait lorsqu'ils étaient petits, et je connais une certaine gourmande qui doit baver devant son écran si elle passe... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 18:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
26 janvier 2008

Muffins au caramel salé ? Muffins à la fève Tonka ? C'est au choix ...

Avec cette petite recette de base de muffins, on peut oser toutes les variations ... Ici, au caramel au beurre salé : Là, délicatement parfumés à la fève Tonka : La recette de base pour une douzaine de muffins : 180 g de farine1 sachet de levure chimique60 g d’amandes en poudre90 g de sucre en poudre1 pincée de sel120 ml de lait2 œufs 75 g de beurre fondu Préchauffer le four à 180°C.Mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre d’amandes. Dans un autre récipient, battre le... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 15:53 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
23 janvier 2008

Le marbré au chocolat

Pour notre petit goûter de Mercredi, j'ai réalisé le fameux "Marbré Italien" rencontré sur plusieurs blogs ( chez Manue, Lolie, Papilles et pupilles entre autres ) Différents effets selon le moule utilisé ... j'ai pour ma part fait cuire mon marbré dans un moule en couronne : Pour 8 belles parts : Ingrédients :3 oeufs150 g de sucre190g de farine62 ml d'huile1/2 sachet de levure2 cuillers à soupe de cacao amer62 ml de lait vanille liquide (facultatif) D'une part, battre en neige bien ferme les 3 blancs... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 15:38 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
12 janvier 2008

Muffins au potiron et aux épices

Je continue sur ma lancée de muffins, avec du potiron. Ici, la saveur délicate des épices se marie parfaitement avec la chair douce et sucrée du potiron. Pour 12 à 15 muffins : 500 g de potiron en dés100 g de farine complète275 g de farine avec levure incorporée115 g de cassonade2 oeufs50 ml d'huile végétale150 ml de lait1 cc d'extrait de vanille1/2 cc d'épices mélangées1/4 cc de noix de muscade en poudre Faire cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre (à la vapeur), et le réduire en purée.Laisser refroidir.Tamiser... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 14:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

09 janvier 2008

Muffins au chocolat blanc et noix de macadamia

Parfaits pour un bon goûter au coin du feu, de bons muffins dont la saveur étonne : on sent bien le chocolat blanc, et l'association avec la noix de macadamia est très agréable ; vraiment très très bons. Pour 12 à 15 muffins : 300 g de farine à levure incorporée150 g de sucre en poudre (je n'ai mis que 100g)140 g de pépites de chocolat blanc (j'ai mis du blanc patissier Nestlé)75 g de noix de macadamia grillées et grossièrement concassées60 g de beurre fondu180 ml de lait1 oeuf légèrement battu Mélanger d'une part les... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 14:39 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
06 janvier 2008

Galette de l'Epiphanie à la crème d'amandes

Deuxième galette ; j'ai voulu essayer une garniture un peu différente de ma première galette, un peu plus légère en bouche. Et c'est vrai que le résultat est plutôt satisfaisant ... un peu plus crémeux que la frangipane pure, moins "étouffe chrétien" à mon goût. Pour 8 bonnes parts : 2 abaisses de pâte feuilletée (maison si possible !) 2 oeufs100 g de sucre1 cs rase de Maïzéna10 cl de lait100 g d'amandes en poudre1 cc de vanille liquide50 g de beurre1 cs de rhum2 gouttes d'extrait d'amandes amères Battre... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 18:12 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
03 janvier 2008

Bonne année ... et bonne galette !

Je vous souhaite plein de bonnes choses pour 2008 ...Travail, Santé, Amour, et plein de réussites dans tous les domaines ...Ma première réussite 2008 à moi, c'est ma galette à la frangipane : Prévue pour 6 à 8 personnes :2 ronds d'excellente pâte feuilletée (maison c'est tellement meilleur !)100 g d'amandes en poudre100 g de sucre1 oeuf + 1 jaune25 g de beurreqq gouttes d'extrait d'amandes amères1/2 cc de vanille liquide1/2 cc de rhum Travailler le beurre en pommade dans un saladier, le crémer vigoureusement avec... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 18:16 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
21 décembre 2007

Bûche Tiramisu

Je vous livre la recette que j'ai choisi pour mon réveillon de Noël ... je l'ai déja faite il y a quelques années, elle est excellente, mais pour l'instant, point de photo personnelle ... j'en rajouterai la semaine prochaine ! Je vous mets celle qui est présentée avec la recette que j'avais découpé dans un magazine : Pour 6 pers :Biscuit :4 oeufs125 g de sucre120 g de farine20 g de beurre1 pincée de sel Crème et décor :200 g de mascarpone3 jaunes d'oeufs100 g de sucre glace25 cl de crème liquide2 feuilles de... [Lire la suite]
Posté par Estebel à 09:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]