24 avril 2011

Joyeuses Pâques et tarte ... au chocolat bien sûr !

Une belle journée ensoleillée sur le Cantal ...Une grande ballade en pleine nature, Rien de tel pour honorer le printemps, et ouvrir l'appétitpour une délicieuse tarte tout chocolat ... Pour la croûte au chocolat :80 g de sucre glace    30 g de poudre d'amandes150 g de beurre mou (allégé ou margarine possible)225 g de farine1 œuf15 g de cacao en poudre1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène.Réfrigérer au minimum 2 heures.Préchauffer le four à 170°C.Garnir le moule de... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Flan parisien meilleur que chez le boulanger (à mon goût en tout cas !)

Oui, mon titre est peut-être un peu présomptueux, mais j'ai rarement eu la chance de goûter à un bon flan du commerce. Ils sont souvent caoutchouteux, bien trop fermes (cela dit, ils sont ainsi parfaits pour faire de belles parts qu'on dirait découpées au laser). J'ai aussi eu l'occasion de goûter l'une des nombreuses préparations toute prêtes que l'on trouve en supermarché ... sans commentaire ... je vais plutôt vous présenter mon flan maison.Rien de compliqué, ni dans la liste des ingrédients, ni dans la progression de la... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Tarte au citron simplissime, pour veille de vacances ...

Et oui ! Ca y est, elles sont là ! Ces fameuses vacances tant espérées, imaginées, préparées ... on a bouclé tous les dossiers de travail, planqué les plus épineux derrière l'armoire à archives ( et bien négligé un certain blog, faute de temps ) et enfin nous y voilà : après-demain c'est le grand départ vers le Canada.                 Autant dire qu'avec les derniers préparatifs à faire, la cuisine de ce week-end sera simple ... tomates du jardin, grillades variées, et donc... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Tarte feuilletée aux fraises pour fêter les Mamans !

Un grand classique, et de saison en plus ... voila de quoi faire plaisir à nos mamans, et à celles que nous sommes nous même ! C'est en pensant à toutes ces "Mamounettes" - et particulièrement à la mienne bien sûr - que j'ai confectionné cette tarte, et en ce beau jour, c'est avec mes enfants que je l'ai partagée. Rien de difficile pour la réaliser : il suffit d'une excellente pâte feuillétée (faite maison pour les plus audacieux), d'une crème patissière ( la recette est là, avec les mêmes proportions, c'est... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Soleil d'Auvergne et tartelettes écarlates

Des jours et des jours qu'il pleut ... on craque ! Pour requinquer un peu ce moral gris comme le ciel, j'ai confectionné des petites tartelettes bien colorées, et je nous ai créé un petit soleil ... s'il ne nous a pas vraiment réchauffés, du moins a-t-il fait sourire toute la tablée ! Le fonds des tartes est en pâte sablée ( le soleil itou ); les fraises sont déposées sur un lit de crème patissière .Pour les minis aux framboises, une petite cuillérée de confiture rouge. Ce matin, on était carrément dans le nuage,... [Lire la suite]
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10 novembre 2007

Tarte aux potirons et noix de Pécan

                                                                                                                            ... [Lire la suite]
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11 septembre 2007

Tarte et tartelettes aux framboises

Nos framboisiers n'en peuvent plus de nous fournir en fruits depuis le début de l'été ... Plantés il y a seulement deux ans, je suis ébahie de la récolte obtenue  ! En plus de les consommer natures, nous les avons appréciées en mousses (ICI), en framboisier (ICI) ,en gâteau (ICI) et en muffins (ICI) ; j'ai aussi fait des confitures, mélangées avec groseilles et cassis, des crumbles avec des poires (c'est divin d'ailleurs cette association). Ce week-end, j'ai confectionné une tarte, avec sa petite suite de tartelettes ...... [Lire la suite]
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14 août 2007

Tarte aux abricots et aux amandes

Vacances en famille et une grande envie de régaler tout le monde ... il n'y a pas un été où je ne réalise ce dessert,si facile à faire, avec de bons abricots frais, bien odorants et mûrs. J'adore les abricots, mais alors en tarte, délicatement mariés à l'amande, avec la saveur incomparable de la pâte sablée maison, c'est vraiment EXCELLENT ! Pour 6 personnes :Pâte sablée200g de farine40g de poudre d’amandes150g de beurre120g de sucre glace1 œuf1 pincées de selGarniture1kg d’abricots mûrs à point1 œuf50g de poudre... [Lire la suite]
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18 juin 2007

Tarte au citron meringuée

Ce week-end, c'était l'anniversaire de mon fils Guillaume ... pour ses quinze ans, il avait commandé, comme depuis plusieurs années maintenant, une tarte au citron meringuée.Il faut dire que chez nous, chacun a "son" gâteau préféré ... alors, au rythme des anniversaires, je vous dévoilerai les recettes fétiches de mon petit monde. Alors, dans la tarte au citron meringuée, mon premier, c'est la pâte sablée : j'ai repris la recette de Monsieur Pierre Hermé : facile à travailler, divinement bonne,...pour ma... [Lire la suite]
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21 mai 2007

Ma tarte aux fraises

Joli mois de Mai et enfin revoilà sur les étals (et dans mon jardin, ô bonheur !) les fruits si parfumés qui nous ont tant manqué durant l'hiver ....  ce sont les fraises qui ouvrent le bal. Si elles sont délicieuses juste accommodées en salade, légèrement sucrées (ou pas) et arrosées de jus d'orange, accompagnées de glace, de chantilly, d'une bonne brioche (ouh là, je m'emballe là ! ...), il faut bien avouer qu'une bonne tarte, ... c'est le bonheur assuré ! Et si je ne rechigne pas à employer des pâtes toutes prêtes en cas de... [Lire la suite]
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