24 avril 2011

Joyeuses Pâques et tarte ... au chocolat bien sûr !

Une belle journée ensoleillée sur le Cantal ...Une grande ballade en pleine nature, Rien de tel pour honorer le printemps, et ouvrir l'appétitpour une délicieuse tarte tout chocolat ... Pour la croûte au chocolat :80 g de sucre glace    30 g de poudre d'amandes150 g de beurre mou (allégé ou margarine possible)225 g de farine1 œuf15 g de cacao en poudre1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène.Réfrigérer au minimum 2 heures.Préchauffer le four à 170°C.Garnir le moule de... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Une casserole, un fouet ... et des muffins au chocolat à tomber !

Je n'irai pas par quatre chemins ; ces muffins sont carrément les meilleurs muffins au chocolat que je n'aie jamais mangé. Ni plus ni moins. Leur confection est assez inhabituelle pour des muffins, il faut démarrer sur une base de crème au chocolat à l'eau, mais à l'arrivée le résultat est réellement bluffant. Pour une vingtaine de gros muffins :50g de Maïzena3 cs rases de cacao en poudre non sucré100g de sucre roux 225g d'eau75g de beurre coupé en dés ou margarine125g de chocolat noir 70% haché75g d'huile neutre type tournesol... [Lire la suite]
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16 février 2011

Crèmes au chocolat hyper simples

Juste les ingrédients qu'il faut ... aucun additif, de gelatine, de stabilisant ou de E truc-chose.Ca fait du bien un peu de simple et naturel, surtout quand c'est bon ! Pour 5 à 6 pots de crème :1/2 litre de lait25g de Maïzéna50g de cacao 100g de sucre Mélanger dans une casserole Maizéna, cacao et sucre. Ajouter le lait et bien mélanger.Mettre sur feu doux, et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement.Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une "peau" sur le dessus. Verser dans... [Lire la suite]
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05 février 2011

Attention à l'abus de café !

Début d'année un peu difficile ... n'empêche ! Il ne faut pas abuser de kawa !!!
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28 novembre 2010

Flan parisien meilleur que chez le boulanger (à mon goût en tout cas !)

Oui, mon titre est peut-être un peu présomptueux, mais j'ai rarement eu la chance de goûter à un bon flan du commerce. Ils sont souvent caoutchouteux, bien trop fermes (cela dit, ils sont ainsi parfaits pour faire de belles parts qu'on dirait découpées au laser). J'ai aussi eu l'occasion de goûter l'une des nombreuses préparations toute prêtes que l'on trouve en supermarché ... sans commentaire ... je vais plutôt vous présenter mon flan maison.Rien de compliqué, ni dans la liste des ingrédients, ni dans la progression de la... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Pain de mie brioché

Retour tout en douceur avec ce pain de mie brioché, parfait pour un petit déjeuner gourmand. Je l'ai cuit au four, mais il est aussi réalisable entièrement en machine à pain ; la croûte sera seulement un peu plus épaisse. Après ma recette chouchou de pain de mie ( ICI ), et celle de la brioche ( LA ), c'est donc l'"entre-deux" que je vous propose ici. Elle est délicieuse telle quelle, mais aussi légèrement toastée, ... je l'adore nature, mais mes gourmands ne résistent pas à l'agrémenter de pâte à tartiner ou de... [Lire la suite]
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30 août 2010

Brownie de rentrée ... hyper moelleux

Besoin de tendresse en cette semaine de rentrée ? Je crois avoir trouvé la recette adéquate ... on oublie sa composition un peu "riche" (les bonnes résolutions de la rentrée ne sont pas encore prises, si ??) pour ne retenir que le plaisir qu'il donne en bouche ... Moelleux au possible, bien chocolaté ... on attrape une cuillère et on ne pense plus à rien. Pour 8 personnes :200g de bon chocolat pâtissier400g de lait concentré sucré150g de beurre (j'ai mis moitié moitié de purée d'amandes blanches et de beurre... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Sirop de menthe ... élu boisson de l'été !

La menthe a envahi un coin de mon jardin et je la regarde avec bonheur repousser davantage, d'année en année ... outre sa bonne odeur, et ses vertus digestives, j'adore cette plante pour les bons thés qu'elle me permet de préparer (y compris l'hiver grâce aux feuilles congelées que je stocke précieusement). Cette année, j'ai découvert la recette du sirop, - merci sister -, et toute la famille l'a élu "Boisson de l'été 2010", c'est dire ! Son goût est frais et intense,... rien, mais alors rien à voir avec le sirop... [Lire la suite]
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15 juin 2010

Petite rétrospective et vos recettes chouchous

Mon blog compte depuis peu 3 ans d'existence, et ce qui ne devait être qu'une expérience à court terme est finallement devenu presque partie intégrante de ma cuisine ... J'aime la notion de partage qui y est attachée, et vos petits mots d'encouragement, même dans les moments où mes posts se font plus rares, me vont toujours droit au coeur. Merci à tous, donc. D'après les "statistiques", les recettes qui ont été le plus consultées sont finallement de grands classiques : Le véritable "Gâteau de famille" aux... [Lire la suite]
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13 juin 2010

Croissants au beurre ... un vrai bonheur !

J'avais rencontré cette recette de Christophe Felder à plusieurs reprises sur le net, dans différents blogs ... A chaque fois, je m'étais dit qu'il faudrait bien que je me lance un jour ... mais le temps passe, et toujours pas de croissants dans mon four !Et puis dernièrement, en feuilletant mon "Elle à table", je retombe sur cette fameuse recette (ou recette fameuse, c'est au choix) : cette fois, c'est la bonne ... impossible de classer cette recette dans mon placard sans l'avoir testée ! Bonne idée, car le résultat a... [Lire la suite]
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