31 janvier 2008
Tourte Burger
Petite recette du soir, bien sympa ... facile, originale, et délicieuse avec une petite salade. Je l'ai dénichée sur le blog "Quand nad cuisine".
Pour 6 pers :
Pour la pâte à pizza (j'ai pris ma recette habituelle) :
1,5 cc de levure sèche
300 g de farine T55
1 cc de sel
1 cc de sucre
2 cs d'huile d'olive
190 ml d'eau
Herbes de provence
Préparer la pâte à pizza (à la MAP ou à la main). Laisser doubler de volume.
Pendant ce temps, préparer la garniture :
300 g de viande hachée (ou de thon)
1 gros oignon
2 oeufs durs
1 poivron
Epices au choix
Environ 300g de sauce tomate
4 carrés de fromage à hamburger (ou tout autre fromage qui va fondre)
Faire revenir les oignons et la viande, le poivron, assaisonner et laisser mijoter quelques minutes avec la sauce tomate.
Etaler les deux tiers de la pâte à pizza, et en garnir un moule à manqué d'environ 24 cm de diamètre. Garnir de la viande un peu refroidie, disposer les oeufs sur le dessus, puis pour finir le fromage.
Recouvrir du second cercle de pâte, et bien souder les bords.
Laisser reposer 30 mn. Faire préchauffer le four à 190°C.
Badigeonner de lait, puis saupoudrer de graines de sésame. Enfourner jusqu'à ce que la tourte soit joliment dorée (environ 25 mn).
29 novembre 2007
Pain à hamburger en machine à pain
Pour 6 gros hamburgers ou 8 normaux :
1,5 cc de levure sèche
400 g de farine
1 petit oeuf
30 g de beurre
1 cc de sucre
1 cc se sel
80 ml d'eau
120 ml de lait
Placer tous les ingrédients dans la MAP, programme "pizza" ou "pâte seule". Personnellement, j'ai constaté que les pâtes se faisaient aussi bien en mode "pizza", à condition de laisser la pâte lever à la fin du programme pendant environ 30 mn.
La durée de mon programme "pâte seule" étant de 2h20,je gagne une heure à faire de cette façon ... non négligeable !
A la sortie de la MAP, façonner des boules, et laisser reposer 30 mn.
Parsemer les petits pains de graines de sésame, après les avoir vaporisés d'eau.
Cuire à four chaud (200 °C) environ 15 mn. Surveiller la cuisson, ils doivent rester blonds.
Je ne dirais qu'une chose : EXCELLENTS ! Ils sont tendres, goûteux, vite faits ... Adoptés, définitivement .
06 juin 2007
Premier essai de pâte à pizza en MAP
D'habitude, j'achète un "kit à pizza" tout prêt, avec la pâte prête à dérouler, et le pot de sauce. Plutôt bon, et très rapide pour une pizza de dernière minute, mais depuis que j'ai ma machine à pain,
ça me démangeait d'essayer de faire ma pâte moi-même ... c'est chose faite, et nous n'avons pas été déçus du résultat !
Décidément, je me demande comment j'ai pu me passer de machine à pain si longtemps !
Donc, pour 6 personnes (pizza rectangle de la taille de la plaque à four):
Mettre dans la cuve de la MAP :
1,25 cc de levure sèche
300g de farine
175ml d'eau
0,5 cc de sel
2 cc huile d'olive
Programme "pizza" (sur ma machine, il dure 45mn)
A la sortie, on a un joli pâton, tout doux ...
Et là, le plus dur reste à faire : étaler la chose ... on oublie le rouleau à patisserie, on farine ses mimines, et on étire ... Ca donne quelque chose comme cela :
Ne reste plus qu'à piquer la pâte de quelques coups de fourchette, et garnir selon ses goûts. Cette fois, j'ai opté pour une garniture classique : tomates cuisinées, rapé de jambon, champignons, olives, gruyère rapé, origan.
On place au four, préchauffé à 180°C, et 10mn avant la fin de la cuisson, j'ajoute pour ma part deux boules de mozzarella coupées en dés.
On obtient une belle pizza fondante à la pâte croustillante mais non dure, levée mais sans trop.
Une bonne salade verte pour l'accompagner, et voila un repas du soir rapide et délicieux, apprécié des petits et des grands.
