15 septembre 2009

Cheesecake tout doux au citron et aux framboises fraîches

Notre séjour au Québec nous a offert l'occasion de goûter au "gâteau au fromage façon New Yorkaise" ... autrement dit au véritable Cheesecake américain, avec du vrai Philadelphia (voir mon désespoir à ce sujet dans mon précédent post ...)Les enfants ont adoré, il était donc de mon devoir de me mettre en chasse de la recette capable de s'en rapprocher au maximum (Dur, d'être super Maman, des fois ...)Je pense avoir trouvé une très bonne recette sur le non moins très bon (et beau) blog Beau à la louche. La mine d'or... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Tarte au citron simplissime, pour veille de vacances ...

Et oui ! Ca y est, elles sont là ! Ces fameuses vacances tant espérées, imaginées, préparées ... on a bouclé tous les dossiers de travail, planqué les plus épineux derrière l'armoire à archives ( et bien négligé un certain blog, faute de temps ) et enfin nous y voilà : après-demain c'est le grand départ vers le Canada.                 Autant dire qu'avec les derniers préparatifs à faire, la cuisine de ce week-end sera simple ... tomates du jardin, grillades variées, et donc... [Lire la suite]
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29 avril 2009

Mini cakes marbrés à l'orange et au cacao

Assez classique comme petite recette, mais c'est une des valeurs sûres de mon carnet de recettes depuis des années ... Pour environ 8 personnes :200 g de farine1 sachet de levure chimique170g de sucre2 cs de cacao amer3 oeufs1 yaourt nature5 cl d'huile neutrele jus d'une orange et demi Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l'huile et le yaourt.Incorporer la farine et la levure. Diviser la pâte en deux parties, parfumer l'une d'elles avec le cacao, l'autre avec le jus... [Lire la suite]
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07 juin 2008

Macarons au citron et au pavot

Tout ronds, tout jaunes, délicatement citronnés, ces macarons sont divins ... La recette des coques est toujours la même, c'est celle-ci, à laquelle on ajoute du colorant bien jaune. Une fois qu'ils ont "croûté", on peut les saupoudrer de graines de pavot, avant de les passer au four. La garniture : 2 petits œufs150 g de sucre90 ml de jus de citron15 g de maïzéna90 g de beurre1 à 2 cs de pavot Mélanger les oeufs, le sucre, le jus de citron et la maïzéna dans une petite casserole.Porter à... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Biscuit roulé tout citron au Lemon Curd

Dans la famille des biscuits roulés, après ceux au Nutella, et à la confiture (ICI), j'ai innové aujourd'hui avec un fourrage tout citron.J'ai utilisé une recette de LEMON CURD qui ne contient pas de beurre (pour avoir testé et goûté les deux, je peux assurer que celui "sans" n'a rien à envier à celui "avec" (sinon son nombre de calories, peut-être ...) La douceur et le moelleux du biscuit s'accordent parfaitement avec la douce acidité du citron ... c'est vraiment un pur délice ! Vous trouverez la recette... [Lire la suite]
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14 mars 2008

Cake au citron hyper simple ... hyper bon !

Ce cake au citron a tout pour plaire ... il est rapide à réaliser, très très goûteux (inutile de dire qu'il faut aimer la saveur du citron !), sa consistance est parfaite : moelleux à l'intérieur, avec une croûte légèrement croustillante. Et le craquant des petites graines de pavot ... divin ! C'est un coup de coeur, et nous le devons au petit livre de Pascale Weeks "Cookies, muffins & co". Pour un cake d'environ 8 belles parts :100 g de beurre demi-sel175 g de farine à levure incorporée150 g de sucre en... [Lire la suite]
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18 février 2008

Gâteau mousseux au citron

Difficile de ne pas craquer pour ce gâteau présenté par Eryn (ICI), puis par Fofil (Là) ... Parfait pour terminer un repas de week-end en famille. Préchauffer le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélanger.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Refouetter.... [Lire la suite]
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13 février 2008

Choc madeleines à l'orange

Pour un goûter de Mercredi ensoleillé, de belles petites madeleines toutes douces et bien parfumées grâce à l'association orange chocolat. Pour une vingtaine de pièces : 4 oeufs125 g de beurre125 g de sucre en poudre125 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 orange non traitée1 cc d'eau de fleur d'oranger Raper le zeste de l'orange, réserver.Fouetter jaunes d'oeufs et sucre.Incorporer le beurre mou et continuer à fouetter jusqu'à blanchiment.Tamiser la levure et la farine, incorporer au premier... [Lire la suite]
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15 décembre 2007

Madeleines au citron

De bonnes petites madeleines très parfumées ... si vous n'aimez pas le citron, passez votre chemin ! Pour une trentaine de madeleines:120 g de beurre 1 citron non traité200 g de farine1/2 sachet de levure3 oeufs150 g de sucre 3 cs de lait Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.Râper finement le zeste du citron. Le presser pour en extraire le jus.Tamiser la farine avec la levure chimique.Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste râpé, le jus de citron et le lait. Ajouter... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

Cookies à l'orange et au chocolat

De bons petits cookies, où l'association orange - chocolat est une fois de plus parfaite. Pour environ 20 cookies100 g de beurre mou160g de sucre blond ou cassonnade1 cc d’arome naturel d’orangeEcorces d’orange confite140g de farine½ cc de levure chimique¼ cc de sel80g de flocons d’avoine2 à 3 cs de jus d’orange Préchauffer le four à 180°C.Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'extrait d'orange ainsi que l'écorce confite coupée en petits dés. Dans un autre saladier, tamiser la... [Lire la suite]
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