07 novembre 2012

Pains au lait briochés

Pas tout à fait brioche, pas tout à fait pain, les pains au lait ont tout pour plaire ... Tout doux, on peut les accomoder de sucre perlé ou de pépites de chocolat, mais aussi les laisser nature pour pouvoir les garnir de pâte à tartiner ou de confiture.Les enfants les adorent aussi avec une barre de chocolat cachée à l'intérieur, et même pas peur de s'en mettre plein les doigts !En réduisant la quantité de sucre, ils peuvent devenir accompagnement salé, sous forne de navettes, garnis de jambon, saumon ou autre. Bref ! La recette à... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Pain de mie brioché

Retour tout en douceur avec ce pain de mie brioché, parfait pour un petit déjeuner gourmand. Je l'ai cuit au four, mais il est aussi réalisable entièrement en machine à pain ; la croûte sera seulement un peu plus épaisse. Après ma recette chouchou de pain de mie ( ICI ), et celle de la brioche ( LA ), c'est donc l'"entre-deux" que je vous propose ici. Elle est délicieuse telle quelle, mais aussi légèrement toastée, ... je l'adore nature, mais mes gourmands ne résistent pas à l'agrémenter de pâte à tartiner ou de... [Lire la suite]
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01 février 2009

Brioche tressée à quatre brins aux pépites de chocolat

Tout en restant fidèle à ma recette de brioche préférée, j'ai eu envie ce matin d'innover en ce qui concerne la mise en forme ... Le résultat est assez sympa (en fait, je le trouve totalement bluffant), et finalement pas si compliqué que çà ! Mettre dans la MAP, dans l'ordre qu'elle préfère :500 g de farine T 452 oeuf + lait = 300 g100 g de sucre2 pincées de sel2 cc de levure sèche80 g de beurre1 cc de vanille liquide1 cc d'eau de fleur d’oranger Pépites de chocolat pour la tresse (facultatif) 1 oeuf + 1 pincée de sel... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Brioche au yaourt et aux raisins blonds en MAP

C'est une délicieuse brioche faite entièrement en machine à pains ... douce et légère, bien parfumée, et truffée de petits raisins ; idéale pour un petit déjeuner gourmand ! Mettre dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre préconisé par le fabricant : 2 cc de levure sèche500g de farine T4575g de sucre2 oeufs moyens200g de yaourt (ou un yaourt + crème)60  de beurre1 cc  de sel1 cc de vanille liquideRaisins secs (ou pépites de chocolat) Programme Pain Blanc ou Basic, ajouter les raisins dans le réservoir... [Lire la suite]
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01 mai 2008

Feuilletés briochés à la crème patissière et aux pépites de chocolat

Divines gourmandises que ces feuilletés, qui ressemblent aux pliés au chocolat que l'on trouve dans certaines boulangeries.J'ai repris la recette des pains au chocolat ( souvenez-vous, c'était ICI ) dont la pâte est si savoureuse, sans être aussi grasse que les "chocolatines" du commerce ( bien meilleurs, diraient mes garçons ...).Le feuilleté légèrement brioché s'accorde à merveille avec la crème, et les petites pépites de chocolat ... miam ! Je vous vivre la recette pour 8 pièces ; pour ma part, j'ai fait 4... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Viennoises aux pépites de chocolat

Un petit goûter gourmand en ce mercredi pluvieux ... Pour 6 petites viennoises :1,5 cc de levure sèche300 g de farine T4525 g de sucre1/2 cc de sel45 g de beurre coupé en petits dés1 oeuf + lait = 190 g 1 petite poignée de pépites de chocolat1 jaune d'oeuf pour dorer Mettre tous les ingrédients dans la Machine à Pain (sauf les pépites et l'oeuf à dorer) et lancer le programme Pâte ou pizza.Laisser doubler de volume dans la machine éteinte.Poser sur un plan fariné, façonner en incorporant les pépites de... [Lire la suite]
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10 février 2008

La Brioche de la feignasse ... ouf ! L'honneur est sauf !

Après mon inattention et mon cuisant ratage ( ICI ) , je ne pouvais pas rester sans retenter la superbe brioche promise par Mirliton ! Effectivement, cette brioche est divine ! Je ne vous mets pas la recette, que vous trouverez ICI , en compagnie de deux autres recettes de brioche qui semblent tout aussi alléchantes. ATTENTION de bien mettre DEUX fois 300 grammes de farine, sinon, vous ferez la même erreur que moi lors de ma première tentative ... Personnellement, j'ai recalculé les ingrédients pour 400... [Lire la suite]
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15 novembre 2007

Chinois au Nutella ... de la gourmandise pure !

C'est un fait que ma petite tribu est complètement accro au Nutella ... pas une brioche (aussi bonne soit-elle) qui ne passe le test "avec Nutella". Et le verdict est toujours le même : "encore meilleur avec" ... Du coup, j'ai décidé de tester le chinois (recette de base ICI) en remplaçant tout simplement la crème patissière par une bonne couche de Nutella. Joli, non ? Je l'ai parsemé non pas d'amandes, mais de noisettes concassées et dorées à la poêle.Puis un petit voile de sucre glace. Un délice... [Lire la suite]
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25 octobre 2007

Chinois à la crème patissière et aux pépites de chocolat

Voici donc la fameuse recette promise ... une brioche moelleuse, gourmande, Mmmmm ... à tomber ! Pâte briochée :55 g de beurre fondu1 gros oeuf battu10cl de lait tiède25 g de sucre en poudre1/2 cuil. à café de sel260 g de farine T452 cc de levure sèche Mettre les ingrédients dans la machine à pain programme PATE SEULE. Pendant ce temps, préparer la crème patissière :25 cl de lait20 g de maïzena60 g de sucre3 jaunes d'œufs25 g de beurre1 gousse de vanilleSucre glace Couper la gousse de vanille dans le sens de la... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

Brioche Buchty

Je ne sais pas vous, mais chez nous, les brioches, on adore ... celle-ci, c'est la Buchty, testée pour la première fois après un coup de coeur pour sa présentation sur le blog de Miss Cricri : ICI . Pour ma part, le plaisir commence lorsque je sors mon pâton de la MAP (machine à pains) : cette jolie boule tiède et déja odorante, toute douce, elle commence déja à me faire saliver. J'adore aussi la voir lever, vivre dirait-on presque ... La délicieuse odeur qui se répand quelques minutes après la mise au four, ... c'est... [Lire la suite]
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