02 avril 2011

Une casserole, un fouet ... et des muffins au chocolat à tomber !

Je n'irai pas par quatre chemins ; ces muffins sont carrément les meilleurs muffins au chocolat que je n'aie jamais mangé. Ni plus ni moins. Leur confection est assez inhabituelle pour des muffins, il faut démarrer sur une base de crème au chocolat à l'eau, mais à l'arrivée le résultat est réellement bluffant. Pour une vingtaine de gros muffins :50g de Maïzena3 cs rases de cacao en poudre non sucré100g de sucre roux 225g d'eau75g de beurre coupé en dés ou margarine125g de chocolat noir 70% haché75g d'huile neutre type tournesol... [Lire la suite]
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30 août 2010

Brownie de rentrée ... hyper moelleux

Besoin de tendresse en cette semaine de rentrée ? Je crois avoir trouvé la recette adéquate ... on oublie sa composition un peu "riche" (les bonnes résolutions de la rentrée ne sont pas encore prises, si ??) pour ne retenir que le plaisir qu'il donne en bouche ... Moelleux au possible, bien chocolaté ... on attrape une cuillère et on ne pense plus à rien. Pour 8 personnes :200g de bon chocolat pâtissier400g de lait concentré sucré150g de beurre (j'ai mis moitié moitié de purée d'amandes blanches et de beurre... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Cake à la noix de coco Béninoise et aux pépites de chocolat

Lancée dans ma série de cakes en tous genres, je n'ai pu m"empêcher d'y tester la noix de coco ramenée en direct du Bénin par ma sister ... Cette noix est brune, et non blanche comme celle que l'on a coutume d'utiliser en France, elle est légèrement craquante sous la dent, et surtout plus goûteuse. Elle ressemble à ceci : La recette est toute simple, et bien entendu réalisable avec de la noix de coco classique. Pour un cake :2 oeufs150g de sucre en poudre1 yaourt150g de farine1/3 de sachet de levure chimique2... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Cake au p'tit goût de Canada ....

Sirop d'érable et noix de Pécan sont les vedettes de ce nouveau cake ... un doux parfum de Canada envahit les papilles, sous un petit côté rustique bien agréable. 3 œufs120g de sucre en poudre 3 cs de sirop d’érable150g de farine½ sachet de levure chimique150g de beurre fondu(ou 75g de margarine fondue + 75g de purée d’amandes blanches) 60g de poudre d’amandes80g de noix de Pécan hachées Incorporer les ingrédients les uns après les autres, puis verser dans un moule à cake beurré (difficile de faire plus simple ... et si... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Cake ultra moelleux aux carambars

Inspiré d'une recette de Sophie Dudemaine, j'ai fait quelques modifs à l'originale (moins de sucre, pas de beurre) pour un cake à la fois léger en bouche et délicieusement fondant. Pour 1 cake ou une dizaine de muffins:150 g de farine1 cc de levure chimique100 g de sucre en poudre3 oeufs 60g de margarine60g de purée d’amandes blanches20 carambars10 cl de lait Mélanger la farine, la levure et le sucre.Faire chauffer doucement le lait, et y faire fondre la margarine et les Carambars.Laisser refroidir avant d'incorporer les... [Lire la suite]
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02 avril 2010

Cookies aux amandes et aux flocons d'avoine

Ces cookies ont plus d'un atout dans leur pâte : en plus d'être diététiquement fort corrects (pas de beurre, pas d'oeufs, peu de sucre, mais des céréales et des fruits secs), ils sont gustativement délicieux. Bien croquants, tendres à l'intérieur, ils ont en plus l'avantage de ne pas avoir le même effet que les biscuits hyper sucrés avec lesquels le sucre appelle le sucre, et dont on a du mal à se rassasier. Au contraire, ceux-là sont assez consistants pour bien caler, et deux cookies suffisent pour calmer le petit creux du matin,... [Lire la suite]
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03 février 2010

Moelleux au citron et purée d'amandes

J'ai découvert la purée d'amandes un peu par hasard, au détour d'un rayon de marché bio. Après l'avoir goûtée, j'ai tout de suite su que ce produit là était fait pour moi. Un petit tour sur le net a fini de me séduire, et c'est sur le blog de cleacuisine que j'ai retenu cette recette. Pour petit moule :4 petits oeufs80 g de sucre en poudre40 g de farine75g de poudre d’amandele zeste + le jus de 2 citrons60 g de purée d’amande blanche (en magasin bio)1/2 sachet de levure chimique Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre,... [Lire la suite]
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