La toque de travers

23 mai 2010

Cake à la noix de coco Béninoise et aux pépites de chocolat

Lancée dans ma série de cakes en tous genres, je n'ai pu m"empêcher d'y tester la noix de coco ramenée en direct du Bénin par ma sister ... Cette noix est brune, et non blanche comme celle que l'on a coutume d'utiliser en France, elle est légèrement craquante...

Posté par Estebel à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée d'amandes, CAKES, chocolat

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8 mai 2010

Pain à l'épeautre et aux graines, en cocotte

Pour ceux et celles qui n'auraient pas encore testé la méthode de cuisson du pain en cocotte, je me passerais de commentaire, et vous présenterais simplement le résultat époustouflant que l'on peut obtenir, en image : Ce pain sur poolish a été pétri et...

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2 mai 2010

Tout plein de bonheur ...

Voici le joli mois de Mai ... ses week-ends ensoleillés (mouais ... on va attendre les suivants) ... ses ponts et autres jours fériés (Niark ! 1er et 8 mai des samedis !) ... et son muguet ! Après quelques péripéties ( perdus dans les bois avec nos petites...

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29 avril 2010

Cake au p'tit goût de Canada ....

Sirop d'érable et noix de Pécan sont les vedettes de ce nouveau cake ... un doux parfum de Canada envahit les papilles, sous un petit côté rustique bien agréable. 3 œufs120g de sucre en poudre 3 cs de sirop d’érable150g de farine½ sachet de levure chimique150g...

Posté par Estebel à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, purée d'amandes, CAKES

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22 avril 2010

Cake ultra moelleux aux carambars

Inspiré d'une recette de Sophie Dudemaine, j'ai fait quelques modifs à l'originale (moins de sucre, pas de beurre) pour un cake à la fois léger en bouche et délicieusement fondant. Pour 1 cake ou une dizaine de muffins: 150 g de farine1 cc de levure chimique100...

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Tags: purée d'amandes, CAKES

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2 avril 2010

Cookies aux amandes et aux flocons d'avoine

Ces cookies ont plus d'un atout dans leur pâte : en plus d'être diététiquement fort corrects (pas de beurre, pas d'oeufs, peu de sucre, mais des céréales et des fruits secs), ils sont gustativement délicieux. Bien croquants, tendres à l'intérieur, ils...

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Tags: purée d'amandes, flocons d'avoine

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27 mars 2010

Crème brulée ... vanille ou chocolat ?

Recette toute simple, un brin désuette, mais la crème brulée fait partie de nos classiques ... Faite maison, elle perd son côté passe-partout ( sur quelle carte de restau n'est-elle pas présente ?), et elle est surtout bien meilleure ... enfin, à mon...

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Tags: chocolat

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19 mars 2010

Macarons aux amandes

Ces petits biscuits faits en un tour de main sont parfaits pour accompagner le thé ... une petite demi-heure entre le moment de sortir les ingrédients du placard et celui de sortir les biscuits du four : tentant, non ?? Pour une vingtaine de macarons...

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Tags: amande, blanc d'oeuf

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3 février 2010

Moelleux au citron et purée d'amandes

J'ai découvert la purée d'amandes un peu par hasard, au détour d'un rayon de marché bio. Après l'avoir goûtée, j'ai tout de suite su que ce produit là était fait pour moi. Un petit tour sur le net a fini de me séduire, et c'est sur le blog de cleacuisine...

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Tags: purée d'amandes

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10 janvier 2010

La galette parisienne ou galette "sèche"

Après diverses variations de garnitures (dont notre préférée reste celle au chocolat), j'ai testé aujourd'hui la fameuse galette parisienne, celle qui a disparu des étals des patissiers (pourquoi, d'ailleurs, je me le demande toujours ???). Je me souviens...

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