La toque de travers

19 octobre 2008

Macarons festifs aux trois chocolats

Il y avait longtemps que je n'avais pas répondu à l'appel des macarons, mais ce Samedi, une envie irresistible m'a prise : macaronner ! Comme je n'avais pas prévu d'ingrédient spécifique, j'ai choisi la facilité avec des ganaches chocolat : CHOCOLAT BLANC...

Posté par Estebel à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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12 septembre 2008

Changement de look ... fêtons cela avec des macarons !

Allez ! Une petite fournée de macarons pour féter notre nouveau look d'automne !Et un grand merci, Fiston, pour le coup de main ... sans toi, je serais encore en train de batailler avec la bannière ... Ces macarons sont composés des coques dont la recette...

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Tags: chocolat, blanc d'oeuf

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7 juin 2008

Macarons au citron et au pavot

Tout ronds, tout jaunes, délicatement citronnés, ces macarons sont divins ... La recette des coques est toujours la même, c'est celle-ci , à laquelle on ajoute du colorant bien jaune. Une fois qu'ils ont "croûté", on peut les saupoudrer de graines de...

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Tags: blanc d'oeuf, agrumes

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14 mai 2008

Et ron, et ron, petit macaron ... au caramel salé

N'est pas mignon, mon petit macaron ??? La recette des coques est ICI ... celle de la garniture, là : Caramel au beurre salé : 120 g de sucre8 cl de crème liquide30 g de beurre salé Dans une casserole, chauffer la crème liquide puis réserver.Cuire le...

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Tags: blanc d'oeuf

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4 mai 2008

Macarons précieux ganache à la fraise

Précieux ces petits macarons, oui, parce que l'alliance fraises chocolat blanc donne une ganache très onctueuse et très riche en goût .Je les ai saupoudrés de sucre coloré pour les rendre plus "précieux" encore ... Vous trouverez ma recette de coques...

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Tags: blanc d'oeuf, fraises

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6 avril 2008

Macarons à la Pralinoise

Troisième fournée de macarons, et je vous livre la recette en images que je tiens du livre "les macarons de Christophe" (Felder). C'est la recette à la meringue italienne, celle dont je me sers comme recette de base pour toutes les coques. Pour environ...

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Tags: chocolat, blanc d'oeuf

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16 mars 2008

Seconde tentative de macarons, et .... essai transformé !!! YES !!

C'est avec une certaine fierté que je vous présente ma jolie fournée de macarons à la framboise ... Suite à mon avant dernier post, j'ai reçu plein de petits messages bourrés de conseils ; je vous remercie chaleureusement, et si je pouvais ... je vous...

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Tags: blanc d'oeuf

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9 mars 2008

Mes tout premiers macarons ... j'ai besoin de conseils !

Demande expresse de ma petite famille ... " maman, si tu nous faisais des macarons un jour ? Hein, dis, hein !" Il y a déja quelques temps que je retardais l'échéance ... un peu d'appréhension, il faut bien le dire ! Et puis, bon, à force, il a bien fallu...

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Tags: blanc d'oeuf

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