16 mars 2008
Seconde tentative de macarons, et .... essai transformé !!! YES !!
C'est avec une certaine fierté que je vous présente ma jolie fournée de macarons à la framboise ...
Suite à mon avant dernier post, j'ai reçu plein de petits messages bourrés de conseils ; je vous remercie chaleureusement, et si je pouvais ... je vous offrirais bien une petite tournée de macarons.
Pour commencer, j'ai laissé le robot tourner bien plus longtemps pour monter la meringue italienne ; elle était très brillante, et faisait de beaux "becs".
Fofil a eu la gentillesse de m'expliquer le "macaronnage", je me suis bien appliqué sur cette étape, travaillant la pâte à la marise en silicone, jusqu'à ce qu'elle forme un beau ruban.
L'étape du "croûtage" n'était pas indiquée sur la recette de Christophe Felder, mais vous me l'avez conseillée ... alors va pour le "croûtage" : j'ai laissé reposer mes macarons sur leur plaque durant 30 mn avant de les enfourner. Ils ne collaient plus du tout au toucher.
Enfin, dernier point important : la température du four, que j'ai réduite de 170 à 150 °C.
Et le résultat, en images, vous l'avez là ... des petites coques toutes lisses (pas une craquelure !), et même la petite collerette est apparue ! ( si vous m'aviez vue jubiler devant mon four ....)
Ca valait la peine de faire un second essai !
Finallement, "fastoches", les macarons !!! ( si moi j'y arrive ...)
Maintenant, je n'ai qu'une hâte, trouver des colorants alimentaires et tester plein de parfums et de couleurs différentes.
Dans un prochain post, je mettrai la recette de base des coques ... je vais garder celle de Monsieur Felder pour l'instant, m'amuser un peu avec, tester différentes variantes.
J'ai déjà hâte ! Je sens que j'ai attrappé la "macaronite aigüe" ... c'est grave, Docteur ?
Commentaires
Tu as bien fais de persévérer c'est une totale réussite
Bises
Bravo ils sont magnifiques...tu me donne envie!
je n'ais jamais essayer et tous ces macarons me tente ,mais je n'ais pas de robot!!!! est il possible avec un batteur electrique.
Félicitation !! Je suis bien contente pour toi de voir de si beaux macarons !!
Félicitations, ils sont superbes!!!!
Dis, tu pourrais m'expliquer aussi le secret du macarronage? On m'avait dit qu'il fallait bien macarroner pour faire sortir l'air contenu dans les blancs d'oeufs, mais du coup, ça fait une pâte liquide, et je n'obtiens pas de belles coques bien gonflées!
bravo pour cette persévérance , ils sont magnifiques!
bravo!!!! ils sont superbes
Ils sont parfaits et très mignons!
Bravo, ils sont superbes!!! je suis aussi atteinte la macaronite!!! Quel gourmand virus!
Et bien bravo, ils sont très réussis! la persévérance finit toujours par payer!
Magnifique, mes féloches ! :)
Qu'ils sont beaux! Une belle collerette, tout lisses, et super jolie couleur: je t'en prends quelques uns!
Tu peux être fière, ils sont vraiment superbes !
Ils sont plus jolis que ceux que j'ai fait hier! Bravo!
tu en as de la chance d'en avoir fait d'aussi jolis! Je suis jalouse...
recette macarons
j'ai vu et cela me donne envie de m'y mettre mais je n'ai pas cette recette merci de me l'envoyer
Très beau résultat, moi aussi je m'y suis mise et pour le moment je suis assez satisfaite même s'ilfaut que je fasse encore quelques prgrès c'est le manque d'expérience!!
toutes mes felicitations ;) ils sont effectivement trés réussis!!! chapeau et bonne continuation..tu vas t'amuser maintenant!!!
encore bravo...et merci pour le lien ;)
Bravo bravo bravo !!!
mumm!! ils sont super!!!je n'en ai jamais fais et je crois que je vais m'y mettre
bonne soirée
karen
Un seul mot : parfaits ! la collerette et tout et tout... bravo !
suis fière de toi ma tantine ils sont magnifique!!!!! Tu me ferras gouter dis hein???
ils sont superbes et ça donne envie de s'y mettre !
bisous
nanou
Oh ben ils sont très beaux. Au deuxième essai ils sont parfaits, bravo ! Je vais pouvoir me relancer dans les macarons avec mon nouveau four.
Bravo !!!!!! Je sais combien tu peux être fière !!!
Très chouette!!!
Bravo...
Alors là toutes mes félicitations ils sont d'une perfection rare ! Tu me donnes envie de me remettre aux fourneaux !
Bravo, ils sont vraiment trés beaux. Je comprends ton bonheur d'avoir réussi ce qui au départ nous semble quasiment impossible, infaisable. Dés mon rétablissement , je m'y remets car moi aussi j'ai le livre de Christophe Felder, alors...j'aimerais encore m'amélioré, c'est rien de le dire. Bonne journée.
Ah bah vi, ya plus photo là! Félicitations! Te voilà atteinte de macaronite aigüe toi aussi! Bienvenue au club!(^_^)
Bonjour,
Bravo pour ces macarons!!
je commence à devenir addict aux macarons..me voilà bien!!
Moi aussi je suis la recette de Fofil pour la réalisation des coques.
Pour la ganache à la framboise, est il possible de trouver cette recette sur un livre? si oui lequel?
merci d'avance
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