23 mai 2010

Cake à la noix de coco Béninoise et aux pépites de chocolat

Lancée dans ma série de cakes en tous genres, je n'ai pu m"empêcher d'y tester la noix de coco ramenée en direct du Bénin par ma sister ... Cette noix est brune, et non blanche comme celle que l'on a coutume d'utiliser en France, elle est légèrement craquante sous la dent, et surtout plus goûteuse. Elle ressemble à ceci : La recette est toute simple, et bien entendu réalisable avec de la noix de coco classique. Pour un cake :2 oeufs150g de sucre en poudre1 yaourt150g de farine1/3 de sachet de levure chimique2... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Cake au p'tit goût de Canada ....

Sirop d'érable et noix de Pécan sont les vedettes de ce nouveau cake ... un doux parfum de Canada envahit les papilles, sous un petit côté rustique bien agréable. 3 œufs120g de sucre en poudre 3 cs de sirop d’érable150g de farine½ sachet de levure chimique150g de beurre fondu(ou 75g de margarine fondue + 75g de purée d’amandes blanches) 60g de poudre d’amandes80g de noix de Pécan hachées Incorporer les ingrédients les uns après les autres, puis verser dans un moule à cake beurré (difficile de faire plus simple ... et si... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Cake ultra moelleux aux carambars

Inspiré d'une recette de Sophie Dudemaine, j'ai fait quelques modifs à l'originale (moins de sucre, pas de beurre) pour un cake à la fois léger en bouche et délicieusement fondant. Pour 1 cake ou une dizaine de muffins:150 g de farine1 cc de levure chimique100 g de sucre en poudre3 oeufs 60g de margarine60g de purée d’amandes blanches20 carambars10 cl de lait Mélanger la farine, la levure et le sucre.Faire chauffer doucement le lait, et y faire fondre la margarine et les Carambars.Laisser refroidir avant d'incorporer les... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Cake aux cranberries

J'adore ces petites baies, toutes rouges, bourrées de bienfaits pour la santé ... et surtout si merveilleusement parfumées. Originaires du Nord des Etats Unis, on les trouve maintenant de plus en plus aisément en France, sèches tout au long de l'année, mais aussi fraîches du mois d'Octobre à janvier.Pour en savoir plus, un site leur est entièrement dédié : ICI Pour un beau cake :200g de cranberries séchées125 ml de jus de cranberries170 g de sucre roux125 g de beurre4 oeufs légèrement battus260 g de farine1 sachet de... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Cake à la Pralinoise

Journée de ski ce Dimanche ... En prévision du petit coup de barre de l'après midi, quoi de mieux qu'un bon cake maison, bien goûteux, moelleux ? Et puisqu'il en reste, un petit bout, en rentrant, avec un bon thé bien chaud, ou un chocolat pour les enfants : réconfortant à souhait ! 200g de Pralinoise220g de farine100g de sucre1 sachet de levure chimique2 pincées de sel2 œufs60g de cerneaux de noix, noix de Pécan ou noisettes150ml de lait50g de beurre1 cuil. à café d’extrait de vanille Préchauffer le four à 180 °C.Faire... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Cake divin à la banane et aux carambars

Les bananes qui mûrissent, puis noircissent dans la corbeille de fruits ... un peu plus de jour en jour, jusqu'à ce que plus personne dans la maison ne leur jette le moindre regard ... vous connaissez ? Chez nous, il se passe le phénomène inverse ; c'est presque avec impatience que nous guettons les bananes trop mûres ... et tout ça depuis que nous avons découvert ce cake ... c'est dire ! Ingrédients pour un cake :100 g de beurre demi sel mou60 g de cassonade60 g de sucre2 œufs2 à 3 bananes écrasées (250 g environ, sans la... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Cake aux courgettes

Parfait pour emmener en pique nique, ou servir coupé en dés dans un buffet champêtre ... En partant de la base des cakes salés de Sophie Dudemaine, j'ai improvisé ce cake avec les ingrédients que j'avais sous la main : 3 oeufs150 g de farine1 sachet de levure chimique5 cl d'huile de tournesol12,5 cl de lait150 g de gruyère rapé1 belle courgetteQuelques tomates séchées à l'huileBasilic ou cerfeuil2 pincées de sel2 pincées de poivre Faire revenir à la poêle la courgettes coupée en dés dans un peu d'huile d'olive.Réserver... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Mini cakes à la chataigne

A base de farine de châtaignes, c'est un peu à l'instinct que j'ai concocté ces petits cakes ... je suis plutôt satisfaite du résultat : bien parfumés, moelleux dedans, croustillants à l'extérieur. Avec une petite boule de glace vanille noix de Pécan, ils ont fait un malheur ... Pour 8 mini cakes (ou muffins) ou un manqué :Je me sers du verre doseur et prends comme repère le trait de 150g de farine 1 dose de farine de chataigne1 dose de Maïzéna1/2 sachet de... [Lire la suite]
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14 mars 2008

Cake au citron hyper simple ... hyper bon !

Ce cake au citron a tout pour plaire ... il est rapide à réaliser, très très goûteux (inutile de dire qu'il faut aimer la saveur du citron !), sa consistance est parfaite : moelleux à l'intérieur, avec une croûte légèrement croustillante. Et le craquant des petites graines de pavot ... divin ! C'est un coup de coeur, et nous le devons au petit livre de Pascale Weeks "Cookies, muffins & co". Pour un cake d'environ 8 belles parts :100 g de beurre demi-sel175 g de farine à levure incorporée150 g de sucre en... [Lire la suite]
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