24 mars 2008

Crème toute simple à la fève Tonka

Voici une petite recette toute simple pour de bons petits pots de crème bien parfumés ... L'occasion de se régaler tout en récupérant des blancs d'oeufs ( la macaronite, vous vous rappelez ?). Pour 8 pots :50 cl de lait50 cl de crème fleurette10 jaunes d'oeufs175 g de sucre1/2 fève Tonka Faire chauffer le lait avec la demi fève Tonka réduite en poudre.Mélanger les jaunes et le sucre, sans faire blanchir, puis incorporer la crème.Verser le lait tout en continuant de remuer. Verser dans des ramequins, et placer... [Lire la suite]
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20 mars 2008

On dirait des beignes ou des doonuts, mais point de friture pour ces merveilles !

C'est sur le blog des Gourmandises d'Isa que j'ai été attirée par cette recette qu'elle titrait "les meilleures beignes au monde". Meilleures, je ne sais pas, mais en tout cas elles contiennent bien moins de matière grasse que leurs copines les "vraies" et sont bien plus digestes, puisqu'elles cuisent au four, et non dans la friture. Et c'est vrai qu'elles sont délicieuses ! La recette pour une douzaine de pièces :- 2 gros oeufs- 60 g de beurre fondu- 1 cuillère à thé de sel- 65 g de sucre- 180 ml de... [Lire la suite]
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16 mars 2008

Seconde tentative de macarons, et .... essai transformé !!! YES !!

C'est avec une certaine fierté que je vous présente ma jolie fournée de macarons à la framboise ... Suite à mon avant dernier post, j'ai reçu plein de petits messages bourrés de conseils ; je vous remercie chaleureusement, et si je pouvais ... je vous offrirais bien une petite tournée de macarons. Pour commencer, j'ai laissé le robot tourner bien plus longtemps pour monter la meringue italienne ; elle était très brillante, et faisait de beaux "becs".Fofil a eu la gentillesse de m'expliquer le... [Lire la suite]
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14 mars 2008

Cake au citron hyper simple ... hyper bon !

Ce cake au citron a tout pour plaire ... il est rapide à réaliser, très très goûteux (inutile de dire qu'il faut aimer la saveur du citron !), sa consistance est parfaite : moelleux à l'intérieur, avec une croûte légèrement croustillante. Et le craquant des petites graines de pavot ... divin ! C'est un coup de coeur, et nous le devons au petit livre de Pascale Weeks "Cookies, muffins & co". Pour un cake d'environ 8 belles parts :100 g de beurre demi-sel175 g de farine à levure incorporée150 g de sucre en... [Lire la suite]
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09 mars 2008

Mes tout premiers macarons ... j'ai besoin de conseils !

Demande expresse de ma petite famille ... " maman, si tu nous faisais des macarons un jour ? Hein, dis, hein !"  Il y a déja quelques temps que je retardais l'échéance ... un peu d'appréhension, il faut bien le dire ! Et puis, bon, à force, il a bien fallu que je me lance : c'était ce matin, ma fameuse première fois.C'est le livre "les Macarons de christophe" (Felder) qui m'a servi de professeur ( il m'est tombé sous les yeux à la bibliothèque, j'ai pris ça comme un signe : il était temps que je m'y... [Lire la suite]
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05 mars 2008

Biscuit roulé au Nutella ou à la confiture ??

Notre goûter du jour, c'était Nutella, mais à la confiture, c'est un classique qui ne déçoit jamais .... en plus, cette recette est hyper facile et rapide à faire. Pour 8 parts :3 beaux oeufs100 g de sucre1 sachet de sucre vanillé30 g de farine50 g  de Maïzéna1/2 sachet de levure chimiqueNutella ou confiture Préchauffer le four à 180°C. Battre les jaunes d'oeufs, les sucres et 3 cuillérées à soupe d'eau chaude afin d'obtenir un mélange mousseux et presque blanc. Monter les blancs en neige très ferme... [Lire la suite]
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22 février 2008

Muffins à la banane et à la Pralinoise

C'est la recette que j'attendais depuis longtemps pour utiliser ces bananes qui brunissent dans la corbeille et qu'on finit par ne pas consommer . Je me suis enfin décidée à la chercher (facile avec internet), et surtout à la faire ... Super simple, rapide, mais pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt ? Pour 25 muffins :250 gr de farine3 cc de levure chimique100 gr de sucre 1 pincée de sel1 cc de cannelle (je n'en ai pas mis)120 gr de Pralinoise coupée en morceaux2 bananes écrasées125 ml de lait entier2 œufs75 gr de beurre... [Lire la suite]
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20 février 2008

Crêpes divines à la chataigne

C'est une petite recette improvisée de dernière minute pour un goûter gourmand ... qui s'est avérée délicieuse !Ce petit goût de chataîgne, c'est fin, mais en même temps très caractéristique ... saupoudré tout simplement de sucre, ou arrosé de sirop d'érable, c'est vraiment divin . Pour une douzaine de petites crêpes : 60 g de farine de blé60 g de farine de châtaigne25 cl de lait2 oeufs1 cs de cassonade1 pincée de sel15 g de beurre Tamiser ensemble les deux farines, puis incorporer la moitié du lait.Ajouter les oeufs... [Lire la suite]
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18 février 2008

Gâteau mousseux au citron

Difficile de ne pas craquer pour ce gâteau présenté par Eryn (ICI), puis par Fofil (Là) ... Parfait pour terminer un repas de week-end en famille. Préchauffer le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélanger.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Refouetter.... [Lire la suite]
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15 février 2008

La toque de travers taguée !!

C'est Marjolaine du blog  En cuisine, c'est tout qui a gentiment pensé à "taguer" mon blog ... Donc, je me dois de rappeler la règle du jeu : - mettre le lien de la personne qui vous a taguée - mettre le règlement sur votre blog - mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous - taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien - avertir directement sur leur blog les personnes taguées 6 choses ? Que pourrais-je donc vous dévoiler ? - J'adore le Printemps,... [Lire la suite]
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