01 octobre 2009

Chic cheesecake qui porte bien son nom !

Partie sur ma lancée de cheesecake, c'est encore une fois chez "Beau à la louche" que j'ai trouvé mon bonheur : une recette sublime alliant croustillant (même très croquant) avec les éclats de nougatine, et moelleux incomparable de la partie fromagée. Petit bémol pour la base, dont j'attendais un rendu un peu plus "feuillété".La partie crumble ne me semble pas nécessaire non plus, d'autant plus que préparée la veille et passée au frigo, elle perd tout son "crunch". N'empêche, un délice ! ... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Cheesecake tout doux au citron et aux framboises fraîches

Notre séjour au Québec nous a offert l'occasion de goûter au "gâteau au fromage façon New Yorkaise" ... autrement dit au véritable Cheesecake américain, avec du vrai Philadelphia (voir mon désespoir à ce sujet dans mon précédent post ...)Les enfants ont adoré, il était donc de mon devoir de me mettre en chasse de la recette capable de s'en rapprocher au maximum (Dur, d'être super Maman, des fois ...)Je pense avoir trouvé une très bonne recette sur le non moins très bon (et beau) blog Beau à la louche. La mine d'or... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Muffins à la framboise

Ca y est, les examens sont terminés pour mes grands ... bac, partiels, révision, stress ... on oublie tout ça et on pense aux vacances ! Bon, encore un peu de stress pour les résultats, mais on croise les doigts, et on y croit ! Et pour fêter cela, si on commencait par une petite douceur bien réconfortante ? Le jardin regorge de framboises en ce moment (je suis d'ailleurs preneuse de toutes recettes en contenant ...), des muffins me semblent tout indiqués ! Pour une douzaine de gros muffins :2 oeufs2 cs de confiture/gelée de... [Lire la suite]
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29 avril 2009

Mini cakes marbrés à l'orange et au cacao

Assez classique comme petite recette, mais c'est une des valeurs sûres de mon carnet de recettes depuis des années ... Pour environ 8 personnes :200 g de farine1 sachet de levure chimique170g de sucre2 cs de cacao amer3 oeufs1 yaourt nature5 cl d'huile neutrele jus d'une orange et demi Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l'huile et le yaourt.Incorporer la farine et la levure. Diviser la pâte en deux parties, parfumer l'une d'elles avec le cacao, l'autre avec le jus... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Butter cookies de Nigella

Inspirée par un grand rangement (le printemps, peut-être ?), je suis tombée sur ma vieille presse à biscuits ... enfin vieille si l'on veut puisque si elle encombre effectivement mon étagère depuis une quinzaine d'années (si, si, c'est possible !), elle était en fait neuve. (Bon ! D'accord, pas moderne moderne au niveau du look !)Parfaitement emballée, scellée dans son emballage plastique ; mon sang n'a fait qu'un tour, il fallait que je m'en serve, là, maintenant, tout de suite !Petit tour sur internet, où j'ai trouvé... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Cake à la Pralinoise

Journée de ski ce Dimanche ... En prévision du petit coup de barre de l'après midi, quoi de mieux qu'un bon cake maison, bien goûteux, moelleux ? Et puisqu'il en reste, un petit bout, en rentrant, avec un bon thé bien chaud, ou un chocolat pour les enfants : réconfortant à souhait ! 200g de Pralinoise220g de farine100g de sucre1 sachet de levure chimique2 pincées de sel2 œufs60g de cerneaux de noix, noix de Pécan ou noisettes150ml de lait50g de beurre1 cuil. à café d’extrait de vanille Préchauffer le four à 180 °C.Faire... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Biscuits aux flocons d'avoine

Des petits biscuits bien croquants, pour une recette qui vient, parait-il d'Australie ... Elle provient du livre "Gâteaux simplissimes" de Marabout Chef. Pour une trentaine de biscuits : 90g de petits flocons d'avoine150g de farine 160g de sucre roux (la recette en prévoit 220, à vous de voir)45g de noix de coco rapée125g de beurre ( ou St Hubert )2 cs de sirop d'érable1 cs d'eau1/2 cc de bicarbonate de soude Préchauffer le four à 160 - 170°C.Mélanger tous les ingrédients secs d'une part (sauf le... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

La galette au chocolat de la bonne année

Eh bien nous y voila ... 2009 pointe son nez, il est temps de passer aux souhaits d'usage ... Que cette année vous soit douce, heureuse, et ... gourmande. Première gourmandise de l'année : la galette des rois, dont la recette (on ne change pas une équipe qui gagne) est : Là pour la version crème d'amandes et Ici pour la version Frangipane En version chocolat, je vous livre la dernière recette que nous avons retenue comme étant la plus appréciée chez nous : Pour une galette :150g de chocolat déssert75g... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Cookies aux flocons d’avoine et beurre de cacahuètes

Excellents, décadents, hyper gourmands ..... c'est une folie ces cookies ! Pour une vingtaine de pièces:90g de farine90g de flocons d'avoine110g de sucre brun ou de cassonade55g de sucre semoule1 oeuf1 c. à café de levure1/2 c. à café de bicarbonate de soude1/2 c. à café d'extrait de vanille80g de beurre mou1 c. à soupe d'eau4 c. à soupe de beurre de cacahuètesDes cerneaux de noix concassés ou autres noix ou pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre et les sucres. Ajouter l'oeuf, la vanille, l'eau,... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Cake divin à la banane et aux carambars

Les bananes qui mûrissent, puis noircissent dans la corbeille de fruits ... un peu plus de jour en jour, jusqu'à ce que plus personne dans la maison ne leur jette le moindre regard ... vous connaissez ? Chez nous, il se passe le phénomène inverse ; c'est presque avec impatience que nous guettons les bananes trop mûres ... et tout ça depuis que nous avons découvert ce cake ... c'est dire ! Ingrédients pour un cake :100 g de beurre demi sel mou60 g de cassonade60 g de sucre2 œufs2 à 3 bananes écrasées (250 g environ, sans la... [Lire la suite]
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