Articles populaires – La toque de travers

1 février 2009

Brioche tressée à quatre brins aux pépites de chocolat

Tout en restant fidèle à ma recette de brioche préférée, j'ai eu envie ce matin d'innover en ce qui concerne la mise en forme ... Le résultat est assez sympa (en fait, je le trouve totalement bluffant), et finalement pas si compliqué que çà ! Mettre dans...

Posté par Estebel à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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7 février 2009

Panna Cotta au Nutella

Deux temps, trois mouvements pour cette recette hyper facile. Les amateurs de Nutella retrouveront son bon goût, mais tout en finesse : vraiment rien d'écoeurant dans ces petites crèmes ... de la douceur, de la fraîcheur,pour un dessert savoureux, mais...

Posté par Estebel à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutella

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3 mai 2009

Panna cotta au chocolat grand cru

D'abord séduite par ce dessert dans un restaurant italien, j'ai ensuite eu la bonne surprise de découvrir à quel point il est rapide et facile à faire ... pas d'oeufs, pas de beurre, peu de sucre ... il n'en fallait pas plus pour qu'il devienne l'un de...

Posté par Estebel à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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7 juin 2009

Tarte feuilletée aux fraises pour fêter les Mamans !

Un grand classique, et de saison en plus ... voila de quoi faire plaisir à nos mamans, et à celles que nous sommes nous même ! C'est en pensant à toutes ces "Mamounettes" - et particulièrement à la mienne bien sûr - que j'ai confectionné cette tarte,...

Posté par Estebel à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises

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31 juillet 2009

Tarte au citron simplissime, pour veille de vacances ...

Et oui ! Ca y est, elles sont là ! Ces fameuses vacances tant espérées, imaginées, préparées ... on a bouclé tous les dossiers de travail, planqué les plus épineux derrière l'armoire à archives ( et bien négligé un certain blog, faute de temps ) et enfin...

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Tags: agrumes

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29 octobre 2009

Muffins à l'avoine et aux bleuets du Canada

Parmi les quelques denrées que j'ai pu ramener du Canada cet été, ces petites baies appelées bleuets, et qui sont la spécialité de la région du lac Saint Jean. Elles ressemblent beaucoup à nos myrtilles, mais pour les avoir goûtées fraîches, elles ont...

Posté par Estebel à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flocons d'avoine

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5 novembre 2009

Tiramisù aux poires et caramel d'érable

Encore une petite recette qui sent bon l'érable, et donc le Canada ... Je ne sais pas du tout si les Canadiens connaissent le Tiramisù, c'est donc une totale improvisation ( enfin merci la sister pour l'idée ) ; en tout cas une totale réussite. Voici...

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Tags: sirop d'érable

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12 novembre 2009

Cake aux cranberries

J'adore ces petites baies, toutes rouges, bourrées de bienfaits pour la santé ... et surtout si merveilleusement parfumées. Originaires du Nord des Etats Unis, on les trouve maintenant de plus en plus aisément en France, sèches tout au long de l'année,...

Posté par Estebel à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAKES

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22 décembre 2009

Financiers pour fêter mon tout nouveau joujou, nommé Kitchenaid

On peut dire que cela faisait un sacré moment que je le "zieutais" celui-là ! En magasin, d'abord timidement, puis en l'étudiant de façon de plus en plus précise ... sur Internet, cherchant désespérément à comprendre quelles différences pouvaient motiver...

Posté par Estebel à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf

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3 février 2010

Moelleux au citron et purée d'amandes

J'ai découvert la purée d'amandes un peu par hasard, au détour d'un rayon de marché bio. Après l'avoir goûtée, j'ai tout de suite su que ce produit là était fait pour moi. Un petit tour sur le net a fini de me séduire, et c'est sur le blog de cleacuisine...

Posté par Estebel à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée d'amandes

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7 novembre 2010

Pain de mie brioché

Retour tout en douceur avec ce pain de mie brioché, parfait pour un petit déjeuner gourmand. Je l'ai cuit au four, mais il est aussi réalisable entièrement en machine à pain ; la croûte sera seulement un peu plus épaisse. Après ma recette chouchou de...

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Tags: brioche

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8 janvier 2012

Eclairs au chocolat

Au titre de mes bonnes résolutions 2012, j'ai pris celle de retrouver un peu d'assiduité dans la rédaction de mon blog ... une nouvelle présentation est à l'étude aussi ; mais pour commencer, je vous souhaite une excellente année. Un florilège de bonnes...

Posté par Estebel à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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16 octobre 2007

Pain Marguerite

C'est un des meilleurs pains que j'ai fait ... léger, une bonne mie aérée et une croûte bien dorée et croustillante : à refaire très vite. Cette recette est de Cathy Itak "Du bon pain" ou dans le Marabout "Pains maison". 300 g de farine T55 ou T6550 g...

Posté par Estebel à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 juin 2007

Ciabatta

Aujourd'hui , TEST : la préparation pour Ciabatta de marque ALBONA vendue chez Aldi : Donc, en suivant les directives, il suffit de placer dans la MAP 500g de préparation, 1 cuillérée d'huile d'olive, et 320 ml d'eau tiède (le TH de ma machine étant 64)....

Posté par Estebel à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 août 2007

Tarte aux abricots et aux amandes

Vacances en famille et une grande envie de régaler tout le monde ... il n'y a pas un été où je ne réalise ce dessert,si facile à faire, avec de bons abricots frais, bien odorants et mûrs. J'adore les abricots, mais alors en tarte, délicatement mariés...

Posté par Estebel à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2007

"La bonne cuisine" revue culinaire de 1971 !

On aime tous mettre son nez dans les vieilleries oubliées, moi la première ... et cet été, en "jetant un oeil" dans une pile de livres anciens, dans la maison familiale de vacances, j'ai mis la main sur ces revues fort récentes : 1971 ! Outre certaines...

Posté par Estebel à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 octobre 2007

Tadaaam ! Mon blogcolis est là !

Hier soir, retour d'un déplacement professionnel à Paris ; je suis fatiguée, énervée, et, ô joie ... un paquet Poste m'attend là, sur le bar de ma cuisine, arrivé à point nommé pour me requinquer ! Une petite douche, et je plonge dans le superbe colis...

Posté par Estebel à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 janvier 2008

Muffins au potiron et aux épices

Je continue sur ma lancée de muffins, avec du potiron. Ici, la saveur délicate des épices se marie parfaitement avec la chair douce et sucrée du potiron. Pour 12 à 15 muffins : 500 g de potiron en dés100 g de farine complète275 g de farine avec levure...

Posté par Estebel à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 décembre 2007

Rochers à la noix de coco

J'adore la noix de coco, et jamais je n'avais tenté cette recette ultra simple ... Mais où avais-je la tête ?! Pour une trentaine de petits rochers :2 oeufs200 g de sucre en poudre200 g de noix de coco rapée Battre les oeufs et le sucre. Incorporer la...

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15 février 2008

La toque de travers taguée !!

C'est Marjolaine du blog En cuisine, c'est tout qui a gentiment pensé à "taguer" mon blog ... Donc, je me dois de rappeler la règle du jeu : - mettre le lien de la personne qui vous a taguée - mettre le règlement sur votre blog - mentionner 6 choses,...

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22 février 2008

Muffins à la banane et à la Pralinoise

C'est la recette que j'attendais depuis longtemps pour utiliser ces bananes qui brunissent dans la corbeille et qu'on finit par ne pas consommer . Je me suis enfin décidée à la chercher (facile avec internet), et surtout à la faire ... Super simple, rapide,...

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29 avril 2008

Filet mignon au miel de romarin

Me voici de retour après quelques semaines d'absence avec une recette simple et savoureuse, piochée dans le "Cuisine by" du petit père Lignac. Pour 4 pers : 800 g de filet mignon de porc5 cs de miel de romarin1 cs d'huile d'olive2 cs d'herbes de Provence1...

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16 janvier 2008

Tortillas de blé maison

Pour 12 tortillas : 425 g de farine T55 environ (à réajuster lors du pétrissage) 250 ml d'eau tiède 80 ml d'huile de tournesol 1 cs de sel 3/4 de sachet de levure chimique Mélanger la farine tamisée, le sel et la levure dans un saladier. Creuser un puits,...

Posté par Estebel à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 février 2008

Quiche aux trois poivrons

Envie de couleurs en ces beaux jours ... c'est une quiche bien colorée et surtout très très goûteuse que je vous propose aujourd'hui. J'ai choisi des poivrons jaunes, oranges et rouges, mais le poivron vert peut aussi s'intégrer dans cette recette. Pour...

Posté par Estebel à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 septembre 2008

Scones aux cranberries

Délicieux biscuits anglais pour accompagner le thé ... les scones, of course !J'ai trouvé la recette de ceux-ci sur le blog de Cuisine plurielle (allez y faire un tour en passant, ce blog regorge de bonnes choses) Pour une quinzaine de scones : 240 g...

Posté par Estebel à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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